Kuchnia z odwagą, czyli co kryje w sobie słowo „gutsy”
Najnowsza książka Zuzy Zak powstała z potrzeby serca i... macierzyństwa. Po wydaniu czterech pozycji dla dorosłych, autorka postanowiła stworzyć coś, co odzwierciedla jej codzienność z córkami – Delfinką i Kazią. Tak narodził się pomysł na The Gutsy Kids Cookbook.
– Chodzi o słowo „gutsy” – tłumaczy Zuza Zak. – Z jednej strony odnosi się ono do jelit (ang. guts), z drugiej zaś w Anglii oznacza dzieci pełne odwagi. Chciałam pokazać zdrowe jedzenie, które sprawia, że dzieci rosną silne, ale również takie, które budzi ich ciekawość i zachęca do samodzielnego gotowania.
Książka ma silny walor edukacyjny i interaktywny. Dzięki specjalnym oznakowaniom, najmłodsi czytelnicy od razu wiedzą, które potrawy mogą przygotować zupełnie sami, a przy których będą potrzebowali asysty rodziców. Całość dopełniają kolorowe ilustracje i zdjęcia z udziałem córek autorki, które były nie tylko pomocnicami w kuchni, ale i głównymi testerkami smaków.
Jelita jako drugi mózg. Polskie superfoods na Zachodzie
Więź między jelitami a mózgiem i ich dwustronna komunikacja to temat coraz głośniejszy w świecie dietetyki. Zuza Zak podkreśla, że na ten swoisty związek najłatwiej i najskuteczniej możemy wpłynąć właśnie w okresie dzieciństwa. Co ciekawe, zdaniem autorki, Polacy są w tej kwestii na wygranej pozycji.
– W Polsce jesteśmy w świetnej sytuacji, bo nasze rodzime jedzenie jest z natury bardzo dobre dla jelit – zauważa Zuza Zak. – Wszystkie kasze, zboża, gryka – to doskonałe paliwo dla mikroflory. Do tego dochodzą orzechy, strączki i przede wszystkim kiszonki, które są absolutnym numerem jeden. W mojej nowej książce przemycam sporo polskich akcentów do kuchni Zachodu, bo uważam, że w Polsce mamy świetne podejście do żywienia dzieci.
Międzynarodowy sukces i słowiańska alchemia
Choć nowa książka ukazała się na razie w języku angielskim, trwają już rozmowy o potencjalnych wydaniach w innych krajach, w tym w Polsce. Nie byłby to pierwszy międzynarodowy sukces autorki.
fot. Maria Wieczorkiewicz
Jej debiutancka książka Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie zdobyła ogromną popularność w kraju, a także w Niemczech, Holandii i USA. Kolejny hit – poświęcony w całości pierogom – podbił serca smakoszy we Francji i Ameryce. Z kolei najbardziej eksperymentalna pozycja, Slavic Kitchen Alchemy, przeniosła czytelników (m.in. na Węgrzech) w świat słowiańskiej mitologii i ziół, udowadniając, że kulinaria to dla Zuzy Zak coś więcej niż tylko przepisy – to opowieść o kulturze.
Dom pełen języków i kultur
Choć mąż autorki ma korzenie angielsko-amerykańsko-gwatemalskie, w ich brytyjskim domu polska kultura jest stale żywa. Zuza Zak dba o to, by jej córki mówiły w dwóch językach.
Na spotkanie i rozmowę z Zuzą Zak, umówiła się Maria Wieczorkiewicz. Zapraszamy do wysłuchania wywiadu.