Redakcja Polska

Rosół jako dziedzictwo kulturowe. Wilanów inauguruje projekt badający tradycję polskiej zupy

26.05.2026 16:45
W Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie rozpoczęto projekt „Tradycja rosołu w Polsce”, którego celem jest popularyzacja wiedzy o jednej z najbardziej rozpoznawalnych polskich potraw oraz przygotowanie wniosku o wpisanie jej tradycji na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Inicjatywa wpisuje się w działania muzeum związane z badaniem historii kuchni i dawnych zwyczajów stołu.
Audio
  • W Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie rozpoczęto projekt „Tradycja rosołu w Polsce”, którego celem jest popularyzacja wiedzy o jednej z najbardziej rozpoznawalnych polskich potraw oraz przygotowanie wniosku o wpisanie jej tradycji na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Relacja Marii Wieczorkiewicz [posłuchaj]
Projekt Tradycja rosołu w Polsce ma zwrócić uwagę na wyjątkowe miejsce rosołu w polskiej kulturze i codzienności
Projekt „Tradycja rosołu w Polsce” ma zwrócić uwagę na wyjątkowe miejsce rosołu w polskiej kulturze i codziennościfot. Katarzyna J. Kowalska

Choć rosół wydaje się dziś potrawą codzienną i oczywistą, jego historia w Polsce sięga co najmniej XVII wieku. Jak przypominają organizatorzy projektu, przepis na „rosół polski” znalazł się już w pierwszej zachowanej polskiej książce kucharskiej z 1682 roku autorstwa Stanisława Czernieckiego.

Z biegiem czasu zupa ta stała się jednym z fundamentów polskiej kuchni domowej. Towarzyszyła zarówno stołom szlacheckim, jak i codziennym posiłkom w różnych warstwach społecznych, stopniowo zyskując status potrawy symbolicznej.

Dziś rosół kojarzony jest przede wszystkim z niedzielnym obiadem, rodziną i gościnnością. W tym znaczeniu wykracza poza funkcję kulinarną, stając się częścią kulturowego kodu wspólnoty.

Projekt „Tradycja rosołu w Polsce” realizowany przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie ma charakter interdyscyplinarny. Łączy badania historyczne, działania edukacyjne oraz rekonstrukcję kulinarną.

Jego ważnym elementem jest także refleksja nad rolą tradycji kulinarnych w budowaniu dziedzictwa niematerialnego. Organizatorzy podkreślają, że podobne inicjatywy na świecie coraz częściej prowadzą do formalnego uznania lokalnych potraw za elementy chronione i reprezentatywne dla danej kultury.

Wilanów wskazuje, że celem jest również zwiększenie świadomości społecznej dotyczącej znaczenia kuchni jako nośnika historii, pamięci i praktyk społecznych.

W ramach projektu podkreślana jest również rola polskiej kuchni w kontekście międzynarodowym. W ostatnich latach wiele tradycji kulinarnych zostało wpisanych na listy niematerialnego dziedzictwa UNESCO, co pokazuje rosnące znaczenie jedzenia jako elementu kultury.

Rosół, jako potrawa powszechna i jednocześnie głęboko zakorzeniona w tradycji, ma – zdaniem badaczy i muzealników – potencjał, by stać się jednym z symboli polskiej kultury kulinarnej.

Inauguracji projektu towarzyszyła konferencja naukowa, podczas której zaprezentowano założenia badawcze oraz kontekst historyczny rosołu w Polsce. Spotkanie było również okazją do dyskusji nad metodami dokumentowania tradycji kulinarnych oraz ich ochrony jako elementu dziedzictwa niematerialnego.

wilanow-palac.pl/pż

Zobacz więcej na temat: rosół Wilanów tradycja

Już od 20. lat w Mostach na Zaolziu odbywa się dyktando z języka polskiego

21.02.2026 14:35
Ta tradycja w Mostach koło Jabłonkowa trwa od blisko 20 lat. W czwartek ponownie stało się jej zadość, kiedy przedstawiciele wszystkich pokoleń usiedli do pisania dyktanda. – 21 lutego obchodzimy Międzynarodowy Dzień Języka Ojczystego. Zawsze koło tej daty chcemy w formie zabawy przypomnieć sobie zasady ortografii – zaznaczyła organizatorka mosteckich dyktand, bibliotekarka Jadwiga Onderek.

Polskie małżeństwo w Meksyku. Od marzenia do życia w San Cristóbal de las Casas

16.04.2026 16:16
Od ośmiu lat Anna Hnidiuk-Radziszewska i Adam Radziszewski budują swoją codzienność w kolonialnym San Cristóbal de las Casas. W rozmowie z Piotrem Żułnowskim przybliżają realia prowadzenia biznesu opartego na tradycyjnym meksykańskim wzornictwie oraz o życiu Polonii w miejscowości z dala od masowej turystyki.  

Tradycja szklarskiego mistrzostwa. Spotkanie z Bogdanem Pietrowiczem

23.04.2026 16:10
Tradycja tego warsztatu szklarskiego liczy już siedemdziesiąt lat, stanowiąc dowód na niezwykłą trwałość rzemiosła opartego na pasji i cierpliwości. Obecnie pracownia mieści się na warszawskiej Woli, dawnej dzielnicy robotniczo-rzemieślniczej, gdzie wśród historycznej zabudowy mistrz Bogdan Pietrowicz wciąż rzuca wyzwanie materii szkła.