Prof. Jerzy Bralczyk: zdrobnienia smakują lepiej

Ostatnia aktualizacja: 26.07.2014 17:00
- Śledzik z cebulką smakuje lepiej niż śledź z cebulą. Tak samo ozorek. Ozór nie brzmi już tak apetycznie, a jęzora nie wziąłbym nawet do ust - mówił wybitny językoznawca, który w Dwójce opowiadał o swojej nowej książce pt. "Jeść!!!".
Audio
  • Prof. Jerzy Bralczyk: zdrobnienia smakują lepiej (Klub Ludzi Ciekawych Wszystkiego/Dwójka)
prof. Jerzy Bralczyk
prof. Jerzy Bralczyk Foto: Łukasz Kowalski/PR2

W pięknie ilustrowanym leksykonie prof. Jerzy Bralczyk, omówił sto osiemdziesiąt jeden "smacznych słów". Są to w większości nazwy apetycznie brzmiących potraw, pozostałe służą jedzeniu lub się z nim kojarzą.

W rozmowie z Hanną Marią Gizą językoznawca zauważał, że smak jest trudny do opisywania, ale mamy na szczęście pewien rodzaj intuicji, która pozwala nam w słowa włożyć emocje i te emocje mogą być już bliskie naszym odczuciom: - Na przykład kiedy powiem, że coś jest "chrrupiące”, to z tym podwójnym "r" na pewno będzie bardziej apetyczne niż bez niego - wyjaśniał.

Wiele ze słów, których używamy do opisywania jedzenia wywodzi się z obcych języków. Słowa ta przychodzą do nas wraz z potrawami z różnych kuchni świata. - Nazw jedzenia się nie spolszcza. Gdybyśmy potrawie włoskiej, francuskiej czy japońskiej nadali polską nazwę, to coś byśmy jej odebrali. Ona musi być do nas sprowadzona i przyjęta razem z nazwą. Sushi nazwane po polsku straciłoby wiele, nie byłoby tak modne, nie byłoby traktowane jako oznaka prestiżu - wyjaśniał profesor.

Co ciekawe nazwa uznawanego za tradycyjną polską potrawę bigosu wywodzi się z języka niemieckiego... Więcej na ten temat - w nagraniu audycji "Klub Ludzi Ciekawych Wszystkiego".

Do słuchania zaprasza Hanna Maria Giza.

bch, pg

Czytaj także

Prof. Bralczyk: pan Wołodyjowski niczym Kubuś Puchatek

Ostatnia aktualizacja: 07.08.2013 12:00
W audycji "O literaturze nie całkiem poważnie" zastanawialiśmy się, czy Sienkiewiczowska "Trylogia" jest nadal aktualna. O wartość dzieła spierali się prof. Jerzy Bralczyk i Michał Ogórek.
rozwiń zwiń

Czytaj także

Prof. Jerzy Bralczyk: za językiem kryje się cały świat

Ostatnia aktualizacja: 06.05.2014 14:00
Trzej językoznawcy: prof. Jerzy Bralczyk, prof. Jan Miodek i prof. Andrzej Markowski, znani popularyzatorzy kultury języka polskiego, postanowili stworzyć książkę, w której czuje się miłość, przywiązanie i ogromny szacunek do niego. Tak powstała publikacja "Wszystko zależy od przyimka".
rozwiń zwiń

Czytaj także

Polityka na talerzu, czyli rzecz o związkach jedzenia z władzą

Ostatnia aktualizacja: 26.07.2014 15:00
- W polityce uprawianej na skalę kontynentalną kwestia substancji takich jak: cukier, tłuszcz czy sól - jest równie ważna jak cena gazu importowanego z Rosji - mówił w Dwójce dziennikarz Paweł Bravo, który wspólnie z Łukaszem Modelskim opowiadał o przenikaniu się świata kuchni i gabinetów politycznych.
rozwiń zwiń