Przepis na idealną kawę w "Podano do stołu"

W niedzielnej audycji kulinarnej "Podano do stołu" Kasia Dydo porozmawia ze swoimi gośćmi o fermentacji oraz o kawie.

Zdjęcie ilustracyjne

Foto: Shutterstock

Fermentacja wraca do łask. Moda czy powrót do czegoś, co od zawsze było obecne w kuchni? Coraz częściej kisimy, robimy kombuchę, zakwasy i tempeh, szukając nie tylko smaku, ale też prostszych, bardziej naturalnych sposobów przygotowywania jedzenia. Czy to chwilowy trend, czy raczej znak, że wracamy do praktyk, które przez lata były czymś zupełnie oczywistym? O tym, co mówi popularność fermentacji o naszych współczesnych potrzebach i relacji z jedzeniem, porozmawiamy z Marcinem Polcem.

Zobacz także:

• Wujek Paolo o pizzy w Polsce: jesteśmy numerem dwa na świecie, zaraz za Włochami
• Sylwia Panek wyjaśnia, jak ograniczyć ilość mikroplastiku w jedzeniu

W drugiej połowie "Podano do stołu" porozmawiamy o kawie. Co ciekawe, to jest owoc, choć wciąż wiele osób myśli o niej przede wszystkim jak o proszku do pobudzenia. Po godzinie 15.00 przyjrzymy się temu, skąd naprawdę bierze się kawa, jak wygląda jej droga od owocu do filiżanki i dlaczego w Polsce wciąż tak mało wiemy o jej pochodzeniu. Porozmawiamy też o tym, co zmienia się w odbiorze kawy, gdy zaczynamy myśleć o niej nie tylko przez pryzmat kofeiny, ale także smaku, procesu i miejsca, z którego pochodzi. Naszym gościem będzie Marcin Dziubak, twórca profilu @kawatoowoc.

***

Na audycję z cyklu "Podano do stołu" w niedzielę (26.04) o godz. 14.00 zaprasza Kasia Dydo. 

kajz