X
Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Zachęcamy do zapoznania się z informacjami dotyczącymi przetwarzania danych osobowych w Portalu PolskieRadio.pl
1.Administratorem Danych jest Polskie Radio S.A. z siedzibą w Warszawie, al. Niepodległości 77/85, 00-977 Warszawa.
2.W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Inspektorem Ochrony Danych, e-mail: iod@polskieradio.pl, tel. 22 645 34 03.
3.Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
4.Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
5.Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
6.Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
7.Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
8.Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
9.Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
10.Polskie Radio S.A. informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności
Rozumiem

Palona wołowina - przepis Jakuba Botty

Ostatnia aktualizacja: 26.10.2019 18:20
Szef kuchni Jakub Botta zdradza przepis na swoje popisowe danie. Jak zrobić chrust z ziemniaków i paloną wołowinę?
Audio
  • Przepis na polędwicę i tajemnice kuchni Ziemi Łódzkiej (Nie na-żarty/Czwórka)
Jakub Botta
Jakub BottaFoto: Czwórka/Mateusz Kulik

Palona wołowina z palonym masłem według Jakuba Botty

  • polędwica wołowa
  • ziemniaki palone
  • masło
  • musztarda Dijon
  • ocet z czerwonego wina
  • świeża rukola
  • sól, pieprz

Czytaj także
arek płoński 1200.jpg
Arkadiusz Płoński. Jak "sprawia" ośmiornicę artysta smaku?

Na początku przygotowujemy masło palone - wrzucamy kostkę masła do rondla i podgrzewany. Kiedy zacznie brązowieć przecedzamy, żeby pozbyć się  większych spalonych kawałków. Z polędwicy wołowej odcinamy kawałek o wadze 80 do 100 gramów, kładziemy pomiędzy dwa papiery do pieczenia i delikatnie rozklepujemy, bo mięso łatwo można rozerwać. Solimy, ale nie za dużo, posypujemy grubo zmielonym pieprzem i smarujemy musztardą Dijon cały płat mięsa.

Dodajemy parę kropel octu z czerwonego wina i garść świeżej rukoli. Zawijamy to w rulonik, jak zrazy czy sajgonkę. Polewamy to wszystko przygotowanym wcześniej, podgrzanym masłem palonym. Palnikiem opalamy wołowinę z zewnątrz żeby zamknąć i przysmażyć mięso. W środku ma być surowe.

Na koniec przygotowujemy chrust z ziemniaka. Kroimy je na cienkie plasterki a następnie w julienne, czyli paski. Przelewamy zimną wodą, żeby wypłukać skrobię i smażymy na głębokim tłuszczu. 


Czytaj także
kuźniak dariusz 1200.jpg
Dariusz Kuźniak: kulinarny freak z łódzkim stylem

Jakub Botta opowiada także o tym, jak z produktów regionalnych zrobić "wielką kuchnię" i zdradza jak smakuje Łódź.

W kulinarnym ABC podpowiadamy, jak przygotować sos winegret >>>

***

Tytuł audycji: Nie na-żarty

Prowadzi: Mateusz Kulik

Gość: Jakub Botta (szef kuchni)

Data emisji: 26.10.2019  

Godzina emisji: 17.16

kul

 


Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy, możesz być pierwszy!
aby dodać komentarz
brak

Czytaj także

Smażenie może popsuć najzdrowszą żywność

Ostatnia aktualizacja: 31.07.2019 15:08
Tłuste jedzenie zwiększa ryzyko śmierci o 13 procent. Smażenie może "zmienić dobrą rzecz w coś szkodliwego".
rozwiń zwiń

Czytaj także

Mateusz Czekierda: nie gotuję dań przypadkowych

Ostatnia aktualizacja: 20.10.2019 11:49
- Każdy talerz, który podaję w restauracji niesie inną historię - mówi Mateusz Czekierda, szef kuchni. - To historie oparte na faktach, czy to tych z tradycyjnej kuchni śląskiej czy warszawskiej - podkreśla. 
rozwiń zwiń