Lasagne. Przysmak Horacego i kota Garfielda

Ostatnia aktualizacja: 15.08.2021 14:00
Choć nazwa tego dania wywodzi się z języka greckiego, to pierwszą zapiekankę z makaronu przyrządzili starożytni Rzymianie. 
Lasagne
LasagneFoto: PhotoEd/Shutterstock.com

Posłuchaj
16:55 CZWÓRKA Nie na zarty - lasagne 14.08.2021.mp3 Jaka jest historia lasagne? (Nie na-żarty/Czwórka)

 

Prym w robieniu lasagne wiodą włoskie babcie. Każda z nich ma swój sekretny przepis na to danie Anna Otwinowska

Zrobienie dobrej lasagne to prawdziwa sztuka. - Sekret tkwi w najlepszej jakości składnikach: makaronie, najlepiej przygotowany w domu, mięsie mielonym, wieprzowo-wołowym, pachnącej słońcem passacie z pomidorów i w beszamelowym sosie - wymienia Anna Otwinowska, autorka bloga Pod słońcem Italii. - Ważne jest, żeby pamiętać, że makaron musimy ugotować albo zblanszować i to bez względu na to, co radzą jego producenci.  

Posłuchaj także:

Na jesień polecam lasagne z dynią i z pesto. We Włoszech dodaje się do niej także sos z jadalnych kasztanów, który zastępuje beszamel Anna Otwinowska

Istnieją dwie najpopularniejsze wersje tej potrawy. Pierwszą jest lasagne bolognese z mięsem mielonym, druga to lasagne napoli - z kuleczkami z mięsa i z sosem robionym na bazie pomidorów z dodatkiem czosnku, oregano, bazylii i tymianku. - Tak jak w całej kuchni neapolitańskiej, lasagne napoli jest bardziej przerośnięta w stosunku do tej z Bolonii. Dodaje się do niej więcej składników, przez co jest bardziej kaloryczna - wyjaśnia rozmówczyni Mateusza Kulika. - Lasagne daje duże pole do popisu dla kucharza. Można do niej wykorzystać jajka, szynkę, sery, zblanszowane liście szpinaku czy łososia. Można też przygotować ją w wersji wegetariańskiej - ze szparagami i groszkiem lub bobem, cukinią i z pomidorami. 

***

Tytuł audycji: Nie na-żarty

Prowadzi: Mateusz Kulik

Gość: Anna Otwinowska (autorka bloga Pod słońcem Italii)

Data emisji: 14.08.2021 

Godzina emisji: 17.16

kul

Czytaj także

Paella. Dużo więcej niż ryż z dodatkami

Ostatnia aktualizacja: 28.02.2021 09:50
Co najczęściej hejtują Hiszpanie w sieci? Przepisy na paellę. Receptura tego narodowego dania jest jak matematyczny wzór. Nawet niewielkie odstępstwo spowoduje, że zamiast paelli otrzymamy zwyczajny ryż z dodatkami. 
rozwiń zwiń

Czytaj także

Chicken parmigiana. Z ziemi włoskiej do Ameryki

Ostatnia aktualizacja: 27.06.2021 10:00
Tę potrawę bez problemów można dostać w amerykańskich supermarketach, można ją znaleźć w menu wielu włoskich restauracji w USA, można także zrobić ją w domu.
rozwiń zwiń