Smash burger - jak przygotować go samodzielnie w domu?

Ostatnia aktualizacja: 21.01.2022 10:10
Swoją nazwę smash burger zawdzięcza specjalnej metodzie przygotowywania mięsa. Czy możliwe jest przyrządzenie tego specjału we własnej kuchni?
Czy smash burger smakuje jak zwykły hamburger?
Czy smash burger smakuje jak zwykły hamburger?Foto: Shutterstock/Alexandr Popel

Smash burger to tiktokowy trend ostatnich miesięcy, w sieci możemy podziwiać ten przysmak w przeróżnych odsłonach i kompozycjach. Nazwa smash burger pochodzi od metody rozgniatania mięsa na rozgrzanym i gorącym grillu. Jak można przygotować klasycznego smash burgera we własnej kuchni i w jaki sposób to zrobić, by smakował jak oryginalna potrawa ze Stanów Zjednoczonych?

Sekret tkwi w głównym składniku. Mięso na tego typu kotlety mieli się z bardzo tłustych kawałków, żeby potrawa była soczysta. Najczęściej do smash burgerów używa się wołowiny black angus, a mięso z tej rasy charakteryzuje się marmurkowatą strukturą, co oznacza, że tłuszcz jest równo rozłożony w warstwach mięśni.

- Mieloną wołowinę rozbijamy stosunkowo cienko przy pomocy ciężkiej łopatki. Grillujemy z obydwu stron i na kawałki mięsa kładziemy po plastrze sera, świetnie nada się do tego cheddar - mówi Magdalena Malutko z agencji Od kuchni. - Dość cienkie kotlety szczególnie na swoich brzegach są bardzo złociste i chrupiące, przez co ich struktura mocno różni się od klasycznych hamburgerów znanych na naszym rynku.

Kiedy mięso jest idealnie chrupiące, a ser roztopiony, kotlety zamykamy w miękkich bułkach. Możemy do nich dodać między innymi świeżą sałatę, pomidora lub inne warzywa według uznania, a także ulubione sosy.

Za Wielką Wodą smash burgery są bardzo popularne, głównie znane są w Kalifornii. Na czym polega ich sekret? - Ze względu na jakość składników nie jest to taki fast food, jaki znamy. Jest to oczywiście rodzaj street foodu, jednak bardzo jakościowego - podkreśla rozmówczyni Mateusza Kulika. W Polsce te wyrafinowane hamburgery to nowość, jednak w ostatnich latach powstaje coraz więcej lokali specjalizujących się w przygotowywaniu właśnie tego typu przysmaków.

Źr. Youtube/Better Than Fast Food! Classic Smash Burger Recipe

Posłuchaj

04:16 Czwórka/NDT - smasburger 21.01.2022.mp3.. Smash burger - jak przygotować go w domu? (Najlepszy Dzień Tygodnia/Czwórka)

Sprawdź także:

 

***

Tytuł audycji: Najlepszy dzień tygodnia

Prowadzą: Małgorzata Jakubowska Szymon Jaworski

Materiał: Mateusz Kulik

Data emisji: 21.01.2022

Godzina emisji: 7.22

aw/kd

Czytaj także

Kulinarny hit z TikToka: jajka typu "pesto eggs"

Ostatnia aktualizacja: 26.11.2021 13:40
Amy Wilichowski jest dietetyczką i blogerką z Bostonu oraz kulinarną gwiazdą TikToka. Wszystko za sprawą "pesto egg", czyli przepisu na smaczne śniadanie. 
rozwiń zwiń

Czytaj także

Poutine - jak przygotować kanadyjski przysmak w domu?

Ostatnia aktualizacja: 09.12.2021 08:51
W programie sprawdzimy, jak przygotować tę potrawę samodzielnie w zaciszu domowej kuchni. Zajrztymy także do świata muzyki i sportu. 
rozwiń zwiń