"Ziemniak". Katarzyna i Zofia Pilitowskie o nowych pomysłach na ziemniaki

W niedzielę zapraszamy na kulinarną audycję "Podano do stołu", w której z Kasią i Zosią Pilitowskimi będziemy rozmawiać o niecodziennych sposobach na ziemniaki. Następnie David Gaboriaud zabierze nas w podróż do francuskiej Sabaudii.

Zdjęcie ilustracyjne

Foto: Shutterstock

Po godzinie 14.00 zapraszamy na kulinarną rozmowę o ziemniaku w roli głównej. Sięgniemy po książkę "Ziemniak" Kasi i Zosi Pilitowskich, w której ten niepozorny składnik dostaje zupełnie nowe życie - od prostych, domowych klasyków po pomysły, które spokojnie mogłyby trafić do restauracyjnego menu. Porozmawiamy o tym, dlaczego ziemniak jest tak wdzięczny w kuchni, jak wydobyć z niego maksimum smaku i jak gotować sezonowo, rozsądnie i bez marnowania. Będzie też o inspiracjach z różnych kuchni oraz o tym, jak budować przepisy wokół produktu, który każdy zna, ale nie każdy wykorzystuje w pełni.

Zobacz także:

• Veganuary, czyli styczeń w wersji vege
• Królowa Nabiału o najlepszych serkach wiejskich i śmierdzących serach

W drugiej połowie "Podano do stołu" wybierzemy się w kulinarną podróż po Francji, ale tym razem skupimy się na jednym regionie: Sabaudii. Naszym przewodnikiem będzie David Gaboriaud, z którym porozmawiamy o górskich smakach i kuchni opartej na prostocie, jakości produktu i sezonowości. Sprawdzimy, czym różni się francuska kuchnia domowa od tej restauracyjnej i jakie klasyki sabaudzkiego stołu warto znać, zanim usiądzie się w lokalnej knajpie. Będzie o serach i daniach, które z nich wyrastają, o pieczywie, dodatkach i rytuale jedzenia, który we Francji jest równie ważny jak sam przepis. Podpowiemy też praktycznie, jak czytać menu, co zamawiać na miejscu, gdzie szukać autentycznych adresów i jak ułożyć "kulinarny plan dnia" w podróży po regionie.

***

Na audycję z cyklu "Podano do stołu" w niedzielę (18.01) o godz. 14.00 zaprasza Alicja Michalska. 

kajz