Kulinarna podróż po Galicji z "Panią Stefą"
Marianna Dushar - rodowita lwowianka, autorka popularnego bloga "Pani Stefa" i znawczyni lokalnych tradycji kulinarnych - zabiera czytelników w podróż po Galicji. Mieszają się tu smaki kuchni polskiej i ukraińskiej, z wpływami żydowskimi, austriackimi, huculskimi, a nawet włoskimi, greckimi i bliskowschodnimi.
Tylko we Lwowie...
Barszcz ukraiński, ćwikła, gołąbki, bliny oprószone cukrem pudrem… Smaki, które wielu z nas pamięta z kuchni swoich babć. Swojskie, aromatyczne i proste dania ze składników, które znajdą się w każdej kuchni. Jedzenie, które pachnie miłością, nostalgią… Domem.
Ponad 100 przepisów uzupełnionych jest barwnymi ciekawostkami historycznymi, które przypominają, jak niezwykłym i wielokulturowym miastem jest Lwów. Książka została też opatrzona wstępem profesora Ihora Lylo o korzeniach i specyfice kuchni lwowskiej.
"Droga przez mąkę" to erudycyjny program kulinarny na temat związku kuchni z cywilizacją.
Autor programu, Łukasz Modelski, będzie omawiać z gośćmi wątki kulinarne w literaturze i w innych sztukach. Ponadto: recenzje książek kucharskich, kulinarnych, kulinarno-podróżniczych etc. Na zakończenie utwór muzyczny z krótkim omówieniem, muzyka wyłącznie klasyczna, jej autorski wybór "pasujący“ do głównego dania, czyli tematu kulinarnego omawianego w programie.
25:47 droga przez mąkę 29.10.2023.mp3 Rozmowa z Marianną Dushar, autorką książki "Kuchnia lwowska. Kulinarna podróż przez Galicję" (Droga przez mąkę/Dwójka)
***
Tytuł audycji: Droga przez mąkę
Prowadził: Łukasz Modelski
Gość: Marianna Dushar (autorka książki "Kuchnia lwowska. Kulinarna podróż przez Galicję")
Data emisji: 29.10.2023
Godz. emisji: 12.30
mgc/pg
