Kwiecień i maj jako miesiące miłości. Twórczość Trubadurów i nieszczęśliwe zakochania Gościem audycji "Mediewanna" w Programie 2 Polskiego Radia była prof. Anna Łoba. Opowiedziała ona o twórczości francuskich Trubadurów, dla których kwiecień i maj to miesiące miłości, ale niekoniecznie niosące za sobą szczęście. Zobacz więcej na temat: Dwójka Trubadurzy Francja średniowiecze miłość poezja Łukasz Modelski
Drożdże kontra zakwas. Chleb - jak i z czego najlepiej go wypiekać? Piekarstwo, podobnie jak wiele innych dziedzin życia, ewoluuje. Zmieniają się składniki czy sposoby wypieku. Mimo że obecnie w publikacjach nt. piekarstwa dominuje zakwas, to drożdże ciągle mają swoich fanów. Należy do nich Piotr Kucharski - autor książek o pieczeniu - który podzielił się w "Drodze przez mąkę" swoimi spostrzeżeniami na temat wypieków. Zobacz więcej na temat: Dwójka kulinaria gotowanie jedzenie chleb wypieki Łukasz Modelski Piotr Kucharski
Jedzenie w wydaniu historycznym. Jak powstały najpopularniejsze potrawy? Z wykształcenia jest historykiem sztuki i kultury średniowiecza. Z zawodu natomiast jest redaktorem; tworzy reportaże historyczne i wywiady oraz książki dotyczące kuchni. W radiowej Dwójce prowadzi również audycję o związkach jedzenia z literaturą. Teraz z kolei Łukasz Modelski, bo o nim mowa, wydał książkę "Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań". A w "Zagadkowej niedzieli" opowiedział, jak powstały popularne potrawy. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Stoparczyk Łukasz Modelski gotowanie pizza kanapki kulinaria
Jedzenie instagramowe i danie wiralowe. Czy wygląd potraw jest najważniejszy? Rozwój mediów społecznościowych dotyka każdej dziedziny życia i wyjątkiem nie jest kuchnia. Restauracje i twórcy wykorzystują media do promowania swoich przepisów i dań. Małgorzata Minta opowiedziała w audycji "Drogą przez mąkę" w Programie 2 Polskiego Radia m.in. o zjawisku jedzenia instagramowego, za którym niekoniecznie musi iść smak. Zobacz więcej na temat: Dwójka fotografia gotowanie jedzenie żywność Łukasz Modelski Małgorzata Minta media społecznościowe
Edward Wyznawca i Anglia w przeddzień normańskiego najazdu Gościem audycji z cyklu "Mediewanna" był prof. Jakub Morawiec z Uniwersytetu Śląskiego. Rozmawialiśmy w kilka dni po 981. rocznicy wstąpienia na tron ostatniego anglosaskiego króla Anglii i na kilkanaście przed rocznicą śmierci jego ojca – Aethelreda Bezradnego. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski średniowiecze Anglia Uniwersytet Śląski w Katowicach Edward Wyznawca Dwójka
Hayao Miyazaki i rola jedzenia w jego animacjach Jak pokarm i określony sposób jego przetwarzania może uczłowieczać spożywającego lub wykluczać ze wspólnoty i pozbawiać atrybutów przypisywanych gatunkowi ludzkiemu? M.in. nad tym zastanawialiśmy się w tym wydaniu audycji "Droga przez mąkę". Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski kulinaria jedzenie Japonia Hayao Miyazaki Dwójka
Kuchnia słowacka i jej tożsamość Rocznica śmierci Janosika w Liptowskim Mikulaszu (17.03) oraz koniec sezonu na Chopoku to dobre preteksty do rozmowy o kuchni naszych południowych sąsiadów - Słowaków. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski jedzenie Słowacja Dwójka kulinaria kuchnia
Rodzinne fascynacje w kuchni Bohaterami audycji są bracia Niziowie. Mirosław jest architektem, rzeźbiarzem oraz mecenasem kultury, a Dariusz - twórcą hotelu, restauracji i ekologicznej winnicy. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski kulinaria jedzenie Dwójka gotowanie
Średniowieczny kanon lektur Wychodząc naprzeciw trwającym obecnie dyskusjom na temat kanonu lektur szkolnych, w audycji rozmawialiśmy o kanonie lektur w szkolnictwie średniowiecznym. Jakie to dzieła i których autorów czytano? Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski średniowiecze lektury lektury szkolne Dwójka
Kultura Japonii w wersji kulinarnej Gościem audycji z cyklu "Droga przez mąkę" była profesor Ewa Pałasz-Rutkowska, autorka książki "Dzieje kultury japońskiej". Zobacz więcej na temat: Japonia kuchnia kuchnia japońska Łukasz Modelski Dwójka
Rodrigo Díaz a jego wizerunek w "Pieśni o Cydzie" Gościem audycji z cyklu "Mediewanna" była Joanna Mendyk, autorka książki "Dwie twarze bohatera. Rodrigo Díaz a jego wizerunek w »Pieśni o Cydzie«". Zobacz więcej na temat: średniowiecze rycerz Hiszpania Rodrigo Díaz Łukasz Modelski Dwójka Joanna Mendyk
"Kaprysy i zygzaki" Théophile'a Gautiera. XIX-wieczne felietony podróżnicze Ukazywały się w latach 1836-1851 na łamach wysokonakładowej prasy, potem autor wydał je w postaci książkowej. Teksty podróżnicze, opisujące wyprawy do Belgii i Holandii, fantazje na temat hinduskiej religii, sztuki i indyjskiego rzemiosła, utopijna wizja Paryża przyszłości. Zobacz więcej na temat: kulinaria podróże książki literatura Dwójka Łukasz Modelski
Sushi master z dala od Japonii. Polskie i europejskie restauracje sushi Jak zostaje się w Polsce sushi masterem? Co należy do kanonu w tego rodzaju kuchni? Jakie miejsce zajmuje tu tradycja? Skąd brać odpowiedniej jakości ryby? Odpowiedzi na te pytania szukaliśmy w audycji z cyklu "Droga przez mąkę". Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski kulinaria kuchnia japońska sushi ryby Dwójka
Czy Europa narodziła się w średniowieczu? Tematem tego wydania audycji "Mediewanna" była książka Jacquesa Le Goffa "Czy Europa narodziła się w średniowieczu?". Zobacz więcej na temat: Dwójka Łukasz Modelski średniowiecze Europa
Bez masła nie ma dobrej kuchni Źródło przyjemności, smak wspomnień z dzieciństwa i tajny składnik udanych potraw. Sprawia, że wszystko smakuje lepiej. Zupy, sosy, desery obficie z niego korzystają. Nie bez powodu przez wielu jest uważane za jedno z najgenialniejszych kulinarnych odkryć. "Bez masła nie ma dobrej kuchni" - twierdzi Adriana Marczewska, szefowa kuchni, dziennikarka, autorka książki "Masło. Kulinarny odpowiednik miłości", o której rozmawiamy w "Drodze przez mąkę". Zobacz więcej na temat: Dwójka Łukasz Modelski
"Pieśń nad pieśniami" - księga Pisma Świętego i jeden z najpiękniejszych erotyków W tym wydaniu audycji "Mediewanna" mówiliśmy o najwcześniejszej wersji pieśni Salomona (X–XV w.), zatytułowanych "Vox dilecti mei" (Głos mojego ukochanego). Pretekstem do rozmowy była nagrana przez Ensemble Peregrina płyta "Vox dilecti mei". Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski Biblia pieśni religijne pieśń miłość Dwójka
Filozofia Johna Locka oraz jej związki z jedzeniem i piciem Jakie miejsce w filozofii Johna Locka zajmuje ananas? O związkach jedzenia i picia z myślą Locka opowiedziała dr Karolina Rychter. Zobacz więcej na temat: Łukasz Modelski filozofia Dwójka jedzenie
"Kodeks smakosza" - podręcznik gastronomii sprzed 200 lat Wydany w 1827 roku "Kodeks smakosza", kompletny podręcznik gastronomii, zawierający prawa, reguły, zastosowania i przykłady sztuki dobrego życia Horace'a Raissona to kompendium wiedzy na temat wystawnych posiłków. Zobacz więcej na temat: kulinaria kuchnia książki Dwójka Łukasz Modelski