jedzenie w PolskieRadio.pl (1)

"Kucharze dyktatorów". Reporterski hit z Polski trafia do Hollywood

"Kucharze dyktatorów" to książka, w której czytelnicy mają okazję zajrzeć do menu tyranów z całego świata. Co bulgotało pod pokrywkami, kiedy wybuchały wojny i rozpoczynały się powstania? Co można powiedzieć o losach świata, patrząc na nie od strony kuchennego stołu? Na te i inne pytania odpowiada autor książki - Witold Szabłowski. To pierwsza polska książka reporterska, której prawa kupiło Hollywood – ekranizacja trafi na ekrany już w 2026 roku.

Folia aluminiowa - błyszcząca czy matowa? W końcu wiadomo, jak używać

Folia aluminiowa to jedno z najczęściej wykorzystywanych akcesoriów w kuchni. Może być używana do pieczenia, jako zabezpieczenie przed zbyt szybkim wystygnięciem potraw oczekujących na podanie, lub też do zachowania odpowiedniej wilgotności jedzenia przed schowaniem do lodówki. Warto jednak wiedzieć, jak poprawnie używać folii aluminiowej - tak by było i smacznie, i zdrowo.

Bukiet na talerzu. Jadalne cuda z ogrodu

Królowa Kleopatra w trakcie jednej z uczt wydanej na cześć Marka Antoniusza kazała ponoć wysypać podłogę płatkami róż tak bardzo, że kwiaty sięgały biesiadnikom do łokci i przeszkadzały w jedzeniu. Natomiast ci wtajemniczeni w sekrety kuchni wykorzystującej kwiaty jadalne dosypaliby sobie ich do potraw.

Jak nie marnować? Kuchnia w duchu zero waste

Każdego roku przeciętna polska rodzina wyrzuca nawet 90 kilogramów żywności – najczęściej pieczywo, wędliny, warzywa i owoce. Czy da się to zmienić? Z okazji Światowego Dnia Żywności w audycji „Strefa rodzica” w Polskim Radiu Dzieciom porozmawiamy o tym, jak żyć i gotować w duchu zero waste.

Światowy Dzień Chleba. Maks Smółka radzi, jak zrobić dobry zakwas na chleb

Bohater polskiego stołu, a także jeden z najstarszych i najważniejszych produktów w historii ludzkości. Choć półki sklepowe uginają się pod różnorodnymi bochenkami, nie każdy chleb jest tak samo wartościowy. Chleb to nie tylko podstawa diety w wielu kulturach, ale też symbol gościnności i wspólnoty. Wypiekany od tysięcy lat, przeszedł długą drogę - od prostych placków z mąki i wody po dzisiejsze rzemieślnicze bochny na zakwasie. 16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności oraz Światowy Dzień Chleba.

Bitwa o mięso. Koniec z roślinnymi burgerami, stekami i kiełbasą?

Parlament Europejski opowiedział się za zakazem używania określeń takich jak "burger", "stek" czy "kiełbasa" w odniesieniu do produktów roślinnych. Celem regulacji jest uniemożliwienie producentom żywności roślinnej stosowania nazw kojarzonych z mięsem. To - zdaniem zwolenników nowej regulacji - ma zapobiec wprowadzaniu konsumentów w błąd. Projekt jest postrzegany jako zwycięstwo środowisk rolniczych, które od dawna krytykowały praktykę używania terminów mięsnych w marketingu alternatyw roślinnych. Nie oznacza to jednak, że takie przepisy wejdą w życie. To na razie tylko stanowisko PE do negocjacji z unijnymi krajami. Od wyniku tych rokowań zależy ostateczny kształt przepisów. I zanim zostaną one ewentualnie przyjęte minie jeszcze kilka lat. Zobacz więcej na temat: wegetarianizm mięso Parlament Europejski przepisy dieta

To koniec wege burgerów? Politycy zdecydowali

Parlament Europejski przeciwny takim określeniom jak wegetariańskie burgery, wegańskie kiełbasy, czy roślinne steki. Deputowani, w środowym głosowaniu na sesji w Strasburgu, opowiedzieli się za zakazem stosowania mięsnych określeń w odniesieniu do żywności roślinnej.

TYLKO U NAS Śledziłem frytki McDonald's od ziemniaka do opakowania

Odwiedziłem fabrykę w Lęborku, w której powstają frytki dla sieci McDonald's. Nim jednak ziemniaki przejdą metamorfozę i trafią do waszych rąk, muszą zostać zebrane. Wszystko bowiem zaczyna się w polu, w oparach naturalnych nawozów. Przebyłem razem z ziemniakami całą drogę wykopania do zapakowania jako frytki - oto, co widziałem i przeżyłem.

Grzyby w kuchni. Jak ususzyć grzyby? Jak przechowywać ususzone grzyby?

Wraz z początkiem jesieni rozpoczyna się sezon na grzyby. Grzyby można jeść w różnych postaciach - smażone, duszone, marynowane. Można ich użyć do sosów czy zup. Aby zachować grzyby na dłużej i wykorzystywać je w późniejszym czasie można je zamrozić lub ususzyć.

W sklepach pojawią się kolorowe ziemniaki? Polscy naukowcy pracują nad tym

Naukowcy z Uniwersytetu w Siedlcach prowadzą badania nad uprawą ziemniaków o fioletowym, różowym lub czerwonym miąższu. Według nich kolorowe ziemniaki mają wiele zalet - korzystnie wpływają na zdrowie, różnorodność upraw i konkurencyjność polskiego rolnictwa.

jedzenie

Od polskiej porcelany po holenderskie smaki. Podróż ze smakiem w Czwórce

Hanna Stolińska: bardzo tkwimy w mitach żywieniowych

"Kucharze dyktatorów". Reporterski hit z Polski trafia do Hollywood

Folia aluminiowa - błyszcząca czy matowa? W końcu wiadomo, jak używać

Bukiet na talerzu. Jadalne cuda z ogrodu

Ugotujemy ramen i sprawdzimy jak smakuje stolica

Jak nie marnować? Kuchnia w duchu zero waste

Światowy Dzień Chleba. Maks Smółka radzi, jak zrobić dobry zakwas na chleb

Bitwa o mięso. Koniec z roślinnymi burgerami, stekami i kiełbasą?

To koniec wege burgerów? Politycy zdecydowali

Deficyt kaloryczny - warto się nim zainteresować, jeśli chcesz schudnąć

Co najczęściej ląduje na talerzach Polaków? GUS ma odpowiedź

TYLKO U NAS Śledziłem frytki McDonald's od ziemniaka do opakowania

Co włożyć dziecku do śniadaniówki? Co powinno się znaleźć w lunch boxie?

Sezon na śliwki. Nie tylko na słodko - pomysły na dania wytrawne ze śliwkami

Grzyby w kuchni. Jak ususzyć grzyby? Jak przechowywać ususzone grzyby?

Cała prawda o chlebie według Borysa Roswadowskiego

W sklepach pojawią się kolorowe ziemniaki? Polscy naukowcy pracują nad tym