przepisy kulinarne w PolskieRadio.pl

Przepis na świąteczne drożdżowe paszteciki

Są dość pracochłonne - szczególnie jeśli chodzi o farsz - ale efekt wart jest włożonej pracy. Domownicy i goście na pewno docenią. Jeśli obawiamy się, że nie będziemy mieli czasu tuż przed Wigilią, paszteciki można upiec już teraz i zamrozić. Przed podaniem należy je podgrzać w piekarniku.

Szynka hrabiny Hańskiej

Czy kolejna świąteczna potrawa polecana przez twórcę Europejskiego Festiwalu Smaku Waldemara Sulisza była niegdyś przysmakiem Honoré de Balzaca? To bardzo prawdopodobne – nie tylko dlatego, że autor "Komedii ludzkiej" kochał jeść, ale też dlatego, że jego żoną była Polka – Ewelina Hańska, od której wzięła się nazwa dania.

W roli głównej: kiszona kapusta

– Kapustki nadobnej, osobno obrawszy, fasę jednę na to obróciwszy, na poły główki przekrawając, nadobnie je ułożyć, ćwikiełką przekładać, koprzyku do niej nakłaść: tedy będzie i smaczna, i czerwona, także i rosołek z niej będzie nadobny i onymi ziółki pięknie pachnący – jeden z pierwszych przepisów na kiszoną kapustę znalazł się w... "Żywocie człowieka poczciwego" Mikołaja Reja. Dlaczego coś tak lubianego, a zarazem prozaicznego, inspirowało i nadal inspiruje artystów? Zobacz więcej na temat: Trójka kulinaria przepisy kulinarne gotowanie Anna Kwiatkowska

Przepis na piernik staropolski

By nie robić wszystkiego na ostatnią chwilę, dzień przed wigilią, pracę można sobie rozłożyć. Na przykład taki piernik staropolski można już teraz zagnieść, aby sobie przez te kilka tygodni dojrzewał. Jedna uwaga - piernik, jako ciasto wykwintne, nie lubi szachrajstw, dlatego użyte do jego wyrobu składniki muszą być naprawdę dobrej jakości.

Dynia w kuchni - najpiękniejsze jesienne warzywo. Wcale nie musi być mdła

Dynia niesłusznie traktowana jest po macoszemu i zazwyczaj ląduje w occie, jako marynowana. A można z niej robić jarzynkę, placki, kotlety, ciasta, farsz do naleśników, dodatek do rizotto lub kaszotto, podać jako puree, frytki albo zupę krem. Rodzajów dyni jest bardzo wiele i każda sprawdza się w innej potrawie.

Przepis na doskonały schab po warszawsku

- Schab w galarecie z musem chrzanowym - połączenie idealne. To wstęp do dobrej zabawy, do dobrej konsumpcji. Tajemnica dobrego schabu po warszawsku to odpowiednio doprawiona galareta i puszysty, delikatny mus - powiedział w audycji "Smaki polskie" Rafał Borowski z restauracji "U Wieniawy".

Dynia jest nudna? Zobacz co możesz z nią zrobić w kuchni

Każdy z nas poczuł, że wielkimi krokami zbliża się jesień. Temperatura zdecydowanie się obniżyła, słońce zachodzi wcześniej. Zapewne boimy się, że dopadnie nas jesienna szarówka. Dlatego warto umilić sobie wieczór i eksperymentować w kuchni. W roli głównej: dynia.

Przepis na świąteczne drożdżowe paszteciki

Szynka hrabiny Hańskiej

Zupa marchewkowa z piernikiem

Jeśli nie karp albo śledź, to co? Przepis na zupę z łososia

W roli głównej: kiszona kapusta

Przedwojenne przepisy kuchni żydowskiej

Przepis na piernik staropolski

Przepis na danie jednogarnkowe - Kociołek Radziwiłła

Rokitnik w roli głównej - przepis na sok, dżem i sos do mięs

Przepis na idealną jesienną sałatkę z buraków

Przepis na kotlety mielone z jajkami przepiórczymi

Przepis na ciasto marcinek - kulinarne wyzwanie z Hajnówki

Gęsie pipki. Przepis na potrawę z gęsich żołądków

Dynia w kuchni - najpiękniejsze jesienne warzywo. Wcale nie musi być mdła

Przepis na doskonały schab po warszawsku

Dynia jest nudna? Zobacz co możesz z nią zrobić w kuchni

Przepis na sałatkę szwedzką z ogórków

Dynia w roli głównej. Zobacz, co można z niej zrobić