kulinaria w PolskieRadio.pl (19)

Wigilia i świąteczne tradycje na Kresach Wschodnich

Jak tradycja wigilijna przetrwała na Kresach Wschodnich? Potomkowie mieszkańców Lwowa i Wilna często starają się ocalić od zapomnienia kulinarne zwyczaje przodków. Aleksandra Biniszewska z Muzeum Kresów Wschodnich chętnie opowiada o kuchni swoich babć i dzieli się smakami, które pamięta z dzieciństwa.

Raclette - szwajcarski ser na gorąco. Jak go podawać?

Jak wiemy, Szwajcaria słynie z niezliczonej ilości rodzajów sera, a w tradycyjnej szwajcarskiej kuchni można spotkać wiele ciekawych przepisów na ich wykorzystanie. Obok znanego fondue bardzo popularnym smakołykiem w Szwajcarii jest również topiony ser raclette. To danie to również zabawa przy stole dla większego grona znajomych czy rodziny. Zdradzamy tajniki jego serwowania.

"Kwadratura kultury". Świąteczne zwyczaje w Szwecji

Dzień 13 grudnia nam, Polakom, kojarzy się źle, ale w Szwecji to dzień oczekiwany i radośnie celebrowany od najwcześniejszych godzin porannych. Od stuleci kultywowane są tam rytuały związane z historią świętej Łucji, męczennicy, która przysięgła zachować dziewictwo w zamian za uleczenie chorej matki. O świątecznych szwedzkich zwyczajach mówiła w Polskim Radiu 24 Magdalena Tomaszewska-Bolałek, orientalistka, kulturoznawczyni, badaczka kultury kulinarnej i historii żywienia. Zobacz więcej na temat: Szwecja potrawy KSIĄŻKA Polskie Radio 24 Boże Narodzenie

Tomaszewska-Bolałek o zwyczajach kulinarnych w Szwecji

- Tradycja przerwy w pracy, by wypić kawę, ma wielkie znaczenie dla Szwedów, bowiem Szwecja jest jednym z największych konsumentów kawy na świecie - mówiła w Polskim Radiu 24 Magdalena Tomaszewska-Bolałek, orientalistka, kulturoznawczyni, badaczka kultury kulinarnej i historii żywienia.

Dobre, nie za słodkie. Dziś obchodzimy Dzień Ciasta

Ląduje na naszych stołach w dni urodzin (przyozdobione świeczkami), dni imienin, w święta, a często zupełnie bez okazji. 26 listopada to National Cake Day, czyli Dzień Ciasta. Jakie wyroby cukiernicze zjadamy najchętniej i jakie cechy powinna posiadać osoba, która przygotuje idealny, pyszny wypiek?

Bonclok znaczy dobrobyt. O tradycjach kuchni śląskiej

- W domu mam 15 różnych boncloków, ten największy ma ok. 100 litrów. Ale nie ma w tym nic dziwnego, bo to naczynie, którego nie mogło zabraknąć w żadnym śląskim domu. Ono zapewniało dobrobyt - opowiada Anna Lerch-Wójcik, autorka książki i pomysłodawczyni projektu "Bonclok".

kulinaria

Pierniki. Nie tylko od święta

Wigilia i świąteczne tradycje na Kresach Wschodnich

Raclette - szwajcarski ser na gorąco. Jak go podawać?

"Kwadratura kultury". Świąteczne zwyczaje w Szwecji

"Zapraszamy do stołu". Herbaciane przepisy

Harira - jak przygotować tradycyjną marokańską zupę?

Poutine - jak przygotować kanadyjski przysmak w domu?

Tomaszewska-Bolałek o zwyczajach kulinarnych w Szwecji

"Zapraszamy do stołu". W kuchni ze świętym Mikołajem

"Zapraszamy do stołu". Dzień ciasta

Kulinarny hit z TikToka: jajka typu "pesto eggs"

Dobre, nie za słodkie. Dziś obchodzimy Dzień Ciasta

Pesto eggs - jak przyrządzić je samodzielnie w domu?

Bonclok znaczy dobrobyt. O tradycjach kuchni śląskiej

"Zapraszamy do stołu". Orzechy i orzeszki

Bubble tea - napój młodych. Alternatywa dla kawy

Uczta w kosmosie - taco z papryczkami chili wyhodowanymi przez astronautów

Studencie, odżywiaj się zdrowo. Czyli jak?