Łukasz Modelski w PolskieRadio.pl (8)

Tortellini, tagliatelle, fettuccine - skomplikowane dzieje makaronów

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

W kolejnej audycji z cyklu "Droga przez mąkę" mówiliśmy o pochodzącym z końca XIV wieku rękopiśmienniczym poradniku dla kobiet "Le Ménagier de Paris" ("Gospodarz paryski") - napisanym w formie pouczeń kierowanych przez paryskiego mieszczanina Arnulfa do jego 15-letniej, nowo poślubionej żony.

Mangiare all'italiana

Wenecja, Bolonia, Rzym, Mediolan i Florencja. Topowe restauracje i bary, lokalne targi, kolory, aromaty i smaki. Podróż po swoich ulubionych miejscach na kulinarnej mapie Włoch proponują Flavia Borawska-Bromska i Małgorzata Minta. Autorki książki "Ciao! włoskie opowieści, miejsca i smaki" były gośćmi tego wydania "Drogi przez mąkę".

Hrotswitha z Gandersheim - pierwsza niemiecka poetka

Hrotswitha z Gandersheim żyła w X wieku, pochodziła prawdopodobnie z saksońskiej szlachty. Jest uważana za pierwszą poetkę niemiecką. Była zakonnicą w klasztorze benedyktynek w Gandersheim pod Brunszwikiem. Gościem Dwójki była dr Aleksandra Araszkiewicz, autorka książki poświęconej średniowiecznej pisarce.

"Panierki" - w świecie nieistniejącej już gastronomii

Niezwykle szczere wspomnienia młodego, niedojrzałego mężczyzny, który wchodzi w dorosłe życie i obserwuje zdegenerowany, pełen przemocy świat. Akcja powieści "Panierki" rozgrywa się w czasie transformacji ustrojowej w ekskluzywnej restauracji nieistniejącego dziś hotelu. Jej autor – Rafał Targosz, znany szef kuchni – był gościem audycji z cyklu "Droga przez mąkę".

Przepis(y) na udany wieczór

Bruschetty z pieczoną papryką, kukurydza z masłem limonkowym, carbonara z paloną brukselką. Przekąski, sałaty, makarony i desery. Gościem tego wydania audycji z cyklu "Droga przez mąkę" była Małgorzata Minta, autorka książki "Kolacje. 93 przepisy na udany wieczór".

Łukasz Modelski

Tortellini, tagliatelle, fettuccine - skomplikowane dzieje makaronów

Historia Abelarda i Heloizy

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

Henryk Brodaty - śluby czystości, ekskomunika i inne fakty z życia władcy

Mangiare all'italiana

Otton II w sporze z Lotarem

Asti - włoskie wino musujące

Ryba w szarym sosie, czyli polski przysmak postny

Od Daudeta po Buddenbrooków przy świątecznym stole

O fenomenie pierników

Gautier de Coincy - mnich, poeta i truwer

Paul Tremo - kucharz Stanisława Augusta Poniatowskiego

Hrotswitha z Gandersheim - pierwsza niemiecka poetka

"Panierki" - w świecie nieistniejącej już gastronomii

W dawnej kuchni pogranicza polsko-litewskiego

Notker Balbulus

Przepis(y) na udany wieczór

Wielka Lechia?