kulinaria w PolskieRadio.pl

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Oscypek to wędzony ser wytwarzany na Podhalu. Robi się go ręcznie z owczego mleka pochodzącego od rasy Polska Owca Górska, czasem z niewielką domieszką mleka Polskiej Krowy Czerwonej, w okresie od maja do września. Niepowtarzalny smak i wygląd to efekt wielowiekowej tradycji. W poszukiwaniu oscypka, do bacówki wyruszył nasz reporter Maciej Walecki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie

- System żywnościowy jest pełen paradoksów. W Polsce wyrzucamy ponad 130 kg jedzenia rocznie, a w skali świata aż 30 procent żywności jest marnowana. Z drugiej strony mamy utrudniony dostęp do żywności lokalnej, bo dostęp do produktów spożywczych został zglobalizowany - powiedziała w Polskim Radiu 24 dr Paulina Sobiesiak-Penszko z Instytutu Strategii Żywnościowych "Grunt".

Joanna Brodzik jako autorka książek. "Dla mnie pisanie było zawsze"

Znamy ją jako aktorkę, ale Joanna Brodzik może pochwalić się również tym, że jest autorką książek kulinarnych i powieści. - Kocham słowa, od zawsze sprawia mi absolutnie zmysłową przyjemność, kiedy literatura zabiera mnie w podróż wyobraźni - mówi w radiowej Jedynce Joanna Brodzik.

Technologia i komercja - jak dziś wyglądają wyprawy na Mount Everest

Od pierwszego wejścia na najwyższy szczyt globu minęło już przeszło 70 lat - choć motywacje himalaistów są nadal takie same, proces zdobywania Everestu zmienił się nie do poznania. W środę podczas "Świata 4.0" o współczesnych wyprawach na dach świata opowie zdobywca tego szczytu, Michał Leksiński.

Karol Okrasa – Książulo i pojedynek na noże

Rozmowa Daniela Wydrycha z Karolem Okrasą, jednym z najbardziej charyzmatycznych mistrzów kuchni w Polsce, osobowością medialną. Gość, jak sam mówi, jest "kucharzem z zamiłowania i zawodu". Opowiada m.in. o tym jak zakwalifikował się do pierwszego, telewizyjnego programu kulinarnego, czy od nazwiska zależy kariera, dlaczego ważny jest sos holenderski, ile jest w Polsce zup oraz czy wątróbka może smakować bez cebulki. Zdradza także, jak poznał swoją żonę i dlaczego wychowywała go babcia Jasia. Karol Okrasa zmierzy się też z Danielem Wydrychem w nietypowej rywalizacji… na noże. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska podcast Daniel Wydrych

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, niezwykle popularna postać XIX-wiecznej Warszawy, zapoczątkowała prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i obyczajowości. A przy tym: osiągnęła niebywały sukces. Wysokość honorarium za jej słynną książkę "365 obiadów za 5 złotych" przekraczało znacznie honorarium Sienkiewicza za "Potop" czy Prusa za "Faraona".

Święto Polskiej Kluski. Śląskie czy leniwe - które lubimy bardziej?

Święto Polskiej Kluski to doskonała okazja, by zwrócić baczniejszą uwagę na potrawy, których wielu z nas nie docenia. Jak się okazuje, niesłusznie. - Kluski można robić z ziemniaków, z mąki, ale jest też wiele innych składników. Są regiony, w których kluski robi się np. z fasoli - zwraca uwagę Paulina Nawrocka-Olejniczak.

Jak idealnie ugotować jajko? Naukowiec rozwikłał zagadkę

Prof. Ernesto Di Maio, naukowiec z Uniwersytetu w Neapolu, opracował nowatorską metodę gotowanego jajka. Może ona przerazić osoby, które poświęcają na to tradycyjne sześć minut. Trwa bowiem ponad pół godziny. Naukowiec jednak przekonuje, że dla walorów odżywczych i smakowych - warto poświęcić swój czas.

Pizza hawajska za 500 zł. Ta cena to nie pomyłka

Najdroższa pizza z ananasem kosztuje 100 funtów (ponad 500 zł) i można ją zjeść w restauracji Lupa Pizza w Norwich w Wielkiej Brytanii. Dlaczego tyle kosztuje? - Nienawidzę ananasa na pizzy - stwierdził współwłaściciel lokalu Francis Woolf. Tak wysoką ceną chce zniechęcić klientów.

Światowy Dzień Pizzy. Czy pizza jest niezdrowa?

- Problem polega na tym, że nie kończymy na jednym kawałku, tylko zjadamy zdecydowanie za dużo takich produktów. Chodzi o to, żebyśmy jedli optymalnie, w odpowiedniej ilości. Znaczenie ma też wielkość porcji - mówi w Światowym Dniu Pizzy w "Sygnałach dnia" w Programie 1 Polskiego Radia dietetyczka prof. Anna Harton z Katedry Dietetyki Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW.

kulinaria

Odkrywcy smaków. Przepisy na chłodnik i sekret pochodzenia potrawy

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie

Joanna Brodzik jako autorka książek. "Dla mnie pisanie było zawsze"

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie sera grillowo-sałatkowego

Technologia i komercja - jak dziś wyglądają wyprawy na Mount Everest

"The Bear" wraca w czerwcu - czwarty sezon serialu

Karol Okrasa – Książulo i pojedynek na noże

Dania Olgi Tokarczuk. Przepisy kulinarne z polskiej literatury

"Tu Myśliwiecka 3/5/7": co każdy człowiek o kluskach wiedzieć powinien?

Wiosna porą na grzybobranie? Oto jakich gatunków szukać

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Marketing na bazie zapachów

Święto Polskiej Kluski. Śląskie czy leniwe - które lubimy bardziej?

Jak idealnie ugotować jajko? Naukowiec rozwikłał zagadkę

Pizza hawajska za 500 zł. Ta cena to nie pomyłka

Światowy Dzień Pizzy. Czy pizza jest niezdrowa?

Wiemy, którą pizzę kochają Polacy. To ją wybierają najczęściej