kulinaria w PolskieRadio.pl

Mięso tylko z rozmarynem i jajecznica w misce. Jak się gotuje w TV na żywo?

- W takiej telewizyjnej kuchni musi być dobre światło, porządek i odrobina glamouru. Nie raz nam się jednak garnki przypalały, więc w telewizji na żywo pokazane jest także prawdziwe życie - mówi Tomasz Królikowski, szef kuchni, który na co dzień gotuje m.in. W "Pytaniu na śniadanie".

NASZ WYWIAD Tak zmieniały się pączki. "Konfekt" i wódka różana w środku

Na początku określane były "pierożkami" i nie miały usystematyzowanego kształtu. Mogły przypominać racuchy czy tzw. pampuchy (pyzy). W jednej z wersji były przygotowywane "na ostro". O zmianie, jaką pączki przeszły na przestrzeni wieków, opowiada portalowi PolskieRadio24.pl dr hab. Jarosław Dumanowski, historyk sztuki kulinarnej, profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.

"Szparagi solić, krety gubić", czyli gospodarstwo i kuchnia w XIX-wiecznej Wielkopolsce

Książka "Szparagi solić, krety gubić", która ukazała się pod koniec roku jest rzadkim przypadkiem wydania drukiem XIX-wiecznego zeszytu dworskich zapisek gospodarczych. Poza przepisami praktycznymi dotyczącymi prowadzenia gospodarstwa i domowego wyrobu różnego rodzaju środków i lekarstw, zeszyt zawiera bogaty zbiór przepisów na dania kuchni polskiej, szczególnie wielkopolskiej.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin: smakosz, który został patronem słynnego sera

Bohaterem audycji był słynny francuski smakosz i autor "Fizjologii smaku", będącej zbiorem rozważań, anegdot i refleksji o przyjemnościach stołu, co czyni go postacią ikoniczną dla miłośników jedzenia. Brillat-Savarin to także nazwa luksusowego, potrójnie śmietankowego sera pleśniowego nazwanego na jego cześć.

NASZ WYWIAD Robert Makłowicz: Wino jest symbolem chrześcijaństwa

- Wbrew pozorom świat aż tak bardzo od siebie się nie różni. Różny jest klimat, w związku z tym tradycyjne składniki często bywają inne. Ale koncepcja jest ogólnie niemal wszędzie ta sama - podkreślił w rozmowie z portalem PolskieRadio24.pl Robert Makłowicz, dziennikarz, krytyk kulinarny i youtuber, opowiadając o świątecznych potrawach. - Oczywiście mowa o miejscach, w których obchodzi się Boże Narodzenie - dodał. Zobacz więcej na temat: POLSKA Boże Narodzenie Święta Bożego Narodzenia Wigilia Robert Makłowicz potrawy

Kultowe smaki z dzieciństwa w nowoczesnym wydaniu. Album kulinarny Mariusza Maca

Mariusz Mac w swoim albumie kulinarnym "1991" prezentuje autorskie przepisy i zdjęcia, które pachną wspomnieniami. Jego kuchnia wyrasta z dzieciństwa: z klusek lepionych na blacie i bulionów, które pachniały całym domem. Dziś te smaki splata z tym, co przywozi z podróży – z targów, ulicznych straganów, rozmów z ludźmi, którzy żyją jedzeniem tak jak on.

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, niezwykle popularna postać XIX-wiecznej Warszawy, zapoczątkowała prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i obyczajowości. A przy tym: osiągnęła niebywały sukces. Wysokość honorarium za jej słynną książkę "365 obiadów za 5 złotych" przekraczało znacznie honorarium Sienkiewicza za "Potop" czy Prusa za "Faraona".

kulinaria

"Najwyższy czas na dumę z polskich smaków i rzemiosła". Lara Gessler w "Czterech porach roku"

Mięso tylko z rozmarynem i jajecznica w misce. Jak się gotuje w TV na żywo?

Degustacja czy zwykłe próbowanie? Jak rozpoznawać smaki i aromaty?

NASZ WYWIAD Tak zmieniały się pączki. "Konfekt" i wódka różana w środku

Jak smażyć idealne pączki?

Polska w Mediolanie – akcja promocyjna Polskiej Organizacji Turystycznej

Faworki, semlor czy feijolada? Karnawałowe potrawy w Polsce i na świecie

Anatomia snu. Jak spać, żeby się wyspać?

"Szparagi solić, krety gubić", czyli gospodarstwo i kuchnia w XIX-wiecznej Wielkopolsce

"Ziemniak". Katarzyna i Zofia Pilitowskie o nowych pomysłach na ziemniaki

Jakie kulinarne trendy przyniesie 2026 rok?

Jean-Anthelme Brillat-Savarin: smakosz, który został patronem słynnego sera

NASZ WYWIAD Robert Makłowicz: Wino jest symbolem chrześcijaństwa

Święta od kuchni i z rodzinnej perspektywy

Andrzej Wojtasik poleca wegańskie rameny

Dyniowy Poranek w Polskim Radiu Dzieciom!

Kultowe smaki z dzieciństwa w nowoczesnym wydaniu. Album kulinarny Mariusza Maca

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"