kuchnia w PolskieRadio.pl (18)

Ciepły, rozgrzewający "Smak pho"

– Filmów na temat Wietnamczyków mieszkających w Warszawie jest bardzo mało, a widzowi są ciekawi tego tematu – mówiła w Trójce Jagoda Murczyńska, organizatorka Azjatyckiego Festiwalu Filmowego Pięć Smaków. Jednym z nich jest "Smak pho", który możemy oglądać na dużych ekranach od piątku 3 lipca.

Gotujmy szparagi, póki czas! Sezon w pełni

Szparag obejmuje ponad dwieście gatunków, a tylko jeden z nich rośnie w naszym kraju. Właśnie teraz jest na nie sezon, z czego warto korzystać – Nie wyobrażam sobie, jak można wieźć szparagi przez kilka tygodni z innego kontynentu. Oczywiście są torby, które mogą je jakoś zabezpieczyć, ale lepiej kupić to, co jest sezonowe – mówi restaurator Jarosław Uściński. Zobacz więcej na temat: Trójka Tomasz Żąda STYL ŻYCIA kulinaria warzywa jedzenie szparagi

Czarna czy biała? Jak przygotować idealną kawę?

- Kawa nie może być kwaśna. Naturalna kwasowość, która występuje w kawie powinna być zarówno poprzez wypalenie jej jak i przygotowanie tak zbilansowana, żeby smak doskonale rozkładał się w filiżance. Jeżeli będzie ona zbyt kwaśna albo zbyt gorzka to znaczy, że coś poszło nie tak - mówił w "Czterech porach roku" Łukasz Jura, barista.

Dieta (i jej brak) według królowej Wiktorii. "Uwielbiała słodycze"

- Była okrągłą damą, nigdy nie żałowała sobie jedzenia. Do herbaty popołudniowej objadała się ciasteczkami, słodyczami. Wszystkim, co tylko podano - opowiadała Wika Filipowicz, autorka książki "Przy stole z królem. Jak ucztowano na królewskim dworze", o zwyczajach kulinarnych brytyjskiej monarchini.

Comfort food po podlasku

– Zawodowo gotuję już bardzo wiele lat. Eksperymentowałam z różnymi kuchniami, ale na co dzień lubię tzw. comfort food – jedzenie, które otula, daje przyjemność i daje bardzo dużo smaku. Ponieważ lubię ziemniaki, dużo ich wykorzystuję. W końcu jestem Podlasianką! – mówi autorka książek kulinarnych Joanna Jakubiuk.

Cała Polska robi twarogi!

– Domowy twaróg z tłustego mleka, podany z solą i olejem rzepakowym, jest fenomenalny, a plaster twarogu z miodem lub dobrą konfiturą jest delicją – zachwyca się Katarzyna Pruchnicka, która o przepis na twaróg poprosiła słynnego serowara i smakosza Giena Miętkiewicza.

"Dzieje się je" – historia kulinariów dla małych i tych większych

Skąd przypłynęła wanilia i... guma do żucia? Skąd się wziął widelec we Francji? Kiedy pojawiły się słodycze? Odpowiedzi na te pytania można znaleźć się w książce Łukasza Modelskiego "Dzieje się je. Mała historia kuchni". Jeszcze więcej ciekawostek autor zdradził Katarzynie Pruchnickiej w audycji.

kuchnia

Ciepły, rozgrzewający "Smak pho"

Spaghetti na wirusa

Gaja Kuroń gotuje w "Kuchni z jajem"!

Bubble tea. Napój, o którym nawija Quebo

"Mała historia kuchni. Dzieje się je", czyli kulinarna podróż przez wieki

Botwina, botwinka i boćwina - przestań je mylić

Buraczkowy szał i nocne życie kuny

Kuchnia polska przed wiekami. Co nam z niej zostało?

Jarosław Uściński przedstawia: truskawki inaczej

Gotujmy szparagi, póki czas! Sezon w pełni

O kuchni flandryjskiej i niderlandzkiej w połowie XVI wieku

Czarna czy biała? Jak przygotować idealną kawę?

Dieta (i jej brak) według królowej Wiktorii. "Uwielbiała słodycze"

Jedzenie w barwach narodowych. Biało-czerwona fasola z orłem

Comfort food po podlasku

Jadł go Neron, by poprawić swój głos. Por na talerzu

Cała Polska robi twarogi!

"Dzieje się je" – historia kulinariów dla małych i tych większych