kulinaria w PolskieRadio.pl (1)

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza, jak wyrabia się kiełbasę białą parzoną

Kupuj Świadomie to wakacyjny cykl Lata z Radiem oraz Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Nasi reporterzy kosztują regionalnych przysmaków, zgłębiając również proces ich wytwarzania. Patryk Bedliński przyjrzał się bliżej kiełbasie białej parzonej wielkopolskiej.

Święto Bastylii. Jakie potrawy Francuzi jedzą 14 lipca?

Święto Bastylii przypada 14 lipca. Obchodzi się je na pamiątkę zdobycia twierdzy w 1789 roku, co zapoczątkowało Rewolucję Francuską. - Na ten dzień w kuchni francuskiej polecane jest m.in. Quiche Lorraine, czyli ciasto zapiekane z Lotaryngii. Z bardzo dużą ilością jarzyn, a szczególnie cebuli - zdradza słuchaczka, Maria z Prowansji.

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Oscypek to wędzony ser wytwarzany na Podhalu. Robi się go ręcznie z owczego mleka pochodzącego od rasy Polska Owca Górska, czasem z niewielką domieszką mleka Polskiej Krowy Czerwonej, w okresie od maja do września. Niepowtarzalny smak i wygląd to efekt wielowiekowej tradycji. W poszukiwaniu oscypka, do bacówki wyruszył nasz reporter Maciej Walecki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie

- System żywnościowy jest pełen paradoksów. W Polsce wyrzucamy ponad 130 kg jedzenia rocznie, a w skali świata aż 30 procent żywności jest marnowana. Z drugiej strony mamy utrudniony dostęp do żywności lokalnej, bo dostęp do produktów spożywczych został zglobalizowany - powiedziała w Polskim Radiu 24 dr Paulina Sobiesiak-Penszko z Instytutu Strategii Żywnościowych "Grunt".

Joanna Brodzik jako autorka książek. "Dla mnie pisanie było zawsze"

Znamy ją jako aktorkę, ale Joanna Brodzik może pochwalić się również tym, że jest autorką książek kulinarnych i powieści. - Kocham słowa, od zawsze sprawia mi absolutnie zmysłową przyjemność, kiedy literatura zabiera mnie w podróż wyobraźni - mówi w radiowej Jedynce Joanna Brodzik.

Technologia i komercja - jak dziś wyglądają wyprawy na Mount Everest

Od pierwszego wejścia na najwyższy szczyt globu minęło już przeszło 70 lat - choć motywacje himalaistów są nadal takie same, proces zdobywania Everestu zmienił się nie do poznania. W środę podczas "Świata 4.0" o współczesnych wyprawach na dach świata opowie zdobywca tego szczytu, Michał Leksiński.

Karol Okrasa – Książulo i pojedynek na noże

Rozmowa Daniela Wydrycha z Karolem Okrasą, jednym z najbardziej charyzmatycznych mistrzów kuchni w Polsce, osobowością medialną. Gość, jak sam mówi, jest "kucharzem z zamiłowania i zawodu". Opowiada m.in. o tym jak zakwalifikował się do pierwszego, telewizyjnego programu kulinarnego, czy od nazwiska zależy kariera, dlaczego ważny jest sos holenderski, ile jest w Polsce zup oraz czy wątróbka może smakować bez cebulki. Zdradza także, jak poznał swoją żonę i dlaczego wychowywała go babcia Jasia. Karol Okrasa zmierzy się też z Danielem Wydrychem w nietypowej rywalizacji… na noże. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska podcast Daniel Wydrych

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, niezwykle popularna postać XIX-wiecznej Warszawy, zapoczątkowała prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i obyczajowości. A przy tym: osiągnęła niebywały sukces. Wysokość honorarium za jej słynną książkę "365 obiadów za 5 złotych" przekraczało znacznie honorarium Sienkiewicza za "Potop" czy Prusa za "Faraona".

kulinaria

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie skyru

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie kefiru

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza, jak wyrabia się kiełbasę białą parzoną

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie zsiadłego mleka

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza, jak powstaje redykołka

Święto Bastylii. Jakie potrawy Francuzi jedzą 14 lipca?

Odkrywcy smaków. Przepisy na chłodnik i sekret pochodzenia potrawy

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie

Joanna Brodzik jako autorka książek. "Dla mnie pisanie było zawsze"

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie sera grillowo-sałatkowego

Technologia i komercja - jak dziś wyglądają wyprawy na Mount Everest

"The Bear" wraca w czerwcu - czwarty sezon serialu

Karol Okrasa – Książulo i pojedynek na noże

Dania Olgi Tokarczuk. Przepisy kulinarne z polskiej literatury

"Tu Myśliwiecka 3/5/7": co każdy człowiek o kluskach wiedzieć powinien?

Wiosna porą na grzybobranie? Oto jakich gatunków szukać

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"