kulinaria w PolskieRadio.pl (1)

Od jabłek z sadu po sycylijskie cytryny. Nowe smaki 2026 roku

Szarlotka z jabłek z sadu pani Krysi, pomidory od pana Kazia czy jajka od pani Stasi. Właśnie takie produkty coraz częściej trafiają na nasze stoły. Trendy kulinarne na 2026 rok pokazują, że rośnie zainteresowanie tym, co pochodzi blisko nas. Coraz chętniej wybieramy produkty od lokalnych rolników i sadowników zamiast owoców sprowadzanych z drugiego końca świata.

Mięso tylko z rozmarynem i jajecznica w misce. Jak się gotuje w TV na żywo?

- W takiej telewizyjnej kuchni musi być dobre światło, porządek i odrobina glamouru. Nie raz nam się jednak garnki przypalały, więc w telewizji na żywo pokazane jest także prawdziwe życie - mówi Tomasz Królikowski, szef kuchni, który na co dzień gotuje m.in. W "Pytaniu na śniadanie".

NASZ WYWIAD Tak zmieniały się pączki. "Konfekt" i wódka różana w środku

Na początku określane były "pierożkami" i nie miały usystematyzowanego kształtu. Mogły przypominać racuchy czy tzw. pampuchy (pyzy). W jednej z wersji były przygotowywane "na ostro". O zmianie, jaką pączki przeszły na przestrzeni wieków, opowiada portalowi PolskieRadio24.pl dr hab. Jarosław Dumanowski, historyk sztuki kulinarnej, profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.

"Szparagi solić, krety gubić", czyli gospodarstwo i kuchnia w XIX-wiecznej Wielkopolsce

Książka "Szparagi solić, krety gubić", która ukazała się pod koniec roku jest rzadkim przypadkiem wydania drukiem XIX-wiecznego zeszytu dworskich zapisek gospodarczych. Poza przepisami praktycznymi dotyczącymi prowadzenia gospodarstwa i domowego wyrobu różnego rodzaju środków i lekarstw, zeszyt zawiera bogaty zbiór przepisów na dania kuchni polskiej, szczególnie wielkopolskiej.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin: smakosz, który został patronem słynnego sera

Bohaterem audycji był słynny francuski smakosz i autor "Fizjologii smaku", będącej zbiorem rozważań, anegdot i refleksji o przyjemnościach stołu, co czyni go postacią ikoniczną dla miłośników jedzenia. Brillat-Savarin to także nazwa luksusowego, potrójnie śmietankowego sera pleśniowego nazwanego na jego cześć.

NASZ WYWIAD Robert Makłowicz: Wino jest symbolem chrześcijaństwa

- Wbrew pozorom świat aż tak bardzo od siebie się nie różni. Różny jest klimat, w związku z tym tradycyjne składniki często bywają inne. Ale koncepcja jest ogólnie niemal wszędzie ta sama - podkreślił w rozmowie z portalem PolskieRadio24.pl Robert Makłowicz, dziennikarz, krytyk kulinarny i youtuber, opowiadając o świątecznych potrawach. - Oczywiście mowa o miejscach, w których obchodzi się Boże Narodzenie - dodał. Zobacz więcej na temat: POLSKA Boże Narodzenie Święta Bożego Narodzenia Wigilia Robert Makłowicz potrawy

kulinaria

Od jabłek z sadu po sycylijskie cytryny. Nowe smaki 2026 roku

Tradycyjne dania na polskim wielkanocnym stole

"Najwyższy czas na dumę z polskich smaków i rzemiosła". Lara Gessler w "Czterech porach roku"

Mięso tylko z rozmarynem i jajecznica w misce. Jak się gotuje w TV na żywo?

Degustacja czy zwykłe próbowanie? Jak rozpoznawać smaki i aromaty?

NASZ WYWIAD Tak zmieniały się pączki. "Konfekt" i wódka różana w środku

Jak smażyć idealne pączki?

Polska w Mediolanie – akcja promocyjna Polskiej Organizacji Turystycznej

Faworki, semlor czy feijolada? Karnawałowe potrawy w Polsce i na świecie

Anatomia snu. Jak spać, żeby się wyspać?

"Szparagi solić, krety gubić", czyli gospodarstwo i kuchnia w XIX-wiecznej Wielkopolsce

"Ziemniak". Katarzyna i Zofia Pilitowskie o nowych pomysłach na ziemniaki

Jakie kulinarne trendy przyniesie 2026 rok?

Jean-Anthelme Brillat-Savarin: smakosz, który został patronem słynnego sera

NASZ WYWIAD Robert Makłowicz: Wino jest symbolem chrześcijaństwa

Święta od kuchni i z rodzinnej perspektywy

Andrzej Wojtasik poleca wegańskie rameny

Dyniowy Poranek w Polskim Radiu Dzieciom!