kulinaria w PolskieRadio.pl (1)

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Lucyna Ćwierczakiewiczowa, niezwykle popularna postać XIX-wiecznej Warszawy, zapoczątkowała prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i obyczajowości. A przy tym: osiągnęła niebywały sukces. Wysokość honorarium za jej słynną książkę "365 obiadów za 5 złotych" przekraczało znacznie honorarium Sienkiewicza za "Potop" czy Prusa za "Faraona".

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza czym jest suska sechlońska

Suska sechlońska to odmiana suszonych owoców śliwy domowej. Wytwarza się je tradycyjnymi metodami zaledwie w kilku gminach województwa małopolskiego m.in. w Lipnicy Murowanej i Gródku nad Dunajcem. Śliwki są podsuszane i podwędzane w tzw. suśniach (wędzarniach) opalanych drewnem bukowym.

Chrupiące, słodkie, a może na słono? Robimy placki

Wakacje dobiegają końca, a my żegnamy je w najsmaczniejszy sposób – smażąc placki! Ziemniaczane i chrupiące, delikatne z cukinii, puszyste racuchy z jabłkami… Który z nich jest Waszym ulubionym? Naszym przewodnikiem po świecie placków będzie Michał Kurek ze studia kulinarnego Foodie City Warsaw, który zdradzi swoje sekrety i podpowie, jak przygotować placki, które podbiją serca i podniebienia. Zobacz więcej na temat: radio dla dzieci zabawa zabawa z dzieckiem Poranek Polskiego Radia Dzieciom placki ziemniaczane

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza, jak wyrabia się kiełbasę białą parzoną

Kupuj Świadomie to wakacyjny cykl Lata z Radiem oraz Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Nasi reporterzy kosztują regionalnych przysmaków, zgłębiając również proces ich wytwarzania. Patryk Bedliński przyjrzał się bliżej kiełbasie białej parzonej wielkopolskiej.

Święto Bastylii. Jakie potrawy Francuzi jedzą 14 lipca?

Święto Bastylii przypada 14 lipca. Obchodzi się je na pamiątkę zdobycia twierdzy w 1789 roku, co zapoczątkowało Rewolucję Francuską. - Na ten dzień w kuchni francuskiej polecane jest m.in. Quiche Lorraine, czyli ciasto zapiekane z Lotaryngii. Z bardzo dużą ilością jarzyn, a szczególnie cebuli - zdradza słuchaczka, Maria z Prowansji.

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Oscypek to wędzony ser wytwarzany na Podhalu. Robi się go ręcznie z owczego mleka pochodzącego od rasy Polska Owca Górska, czasem z niewielką domieszką mleka Polskiej Krowy Czerwonej, w okresie od maja do września. Niepowtarzalny smak i wygląd to efekt wielowiekowej tradycji. W poszukiwaniu oscypka, do bacówki wyruszył nasz reporter Maciej Walecki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie

- System żywnościowy jest pełen paradoksów. W Polsce wyrzucamy ponad 130 kg jedzenia rocznie, a w skali świata aż 30 procent żywności jest marnowana. Z drugiej strony mamy utrudniony dostęp do żywności lokalnej, bo dostęp do produktów spożywczych został zglobalizowany - powiedziała w Polskim Radiu 24 dr Paulina Sobiesiak-Penszko z Instytutu Strategii Żywnościowych "Grunt".

kulinaria

"Kucharka i tyle zarabia!". Fenomen autorki "365 obiadów"

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na owsiankę

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza czym jest suska sechlońska

Chrupiące, słodkie, a może na słono? Robimy placki

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie sera twarogowego

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie maślanki

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się kabanosy staropolskie

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie zsiadłego mleka

Kuchnia dawniej i dziś – smakowita podróż w czasie

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie skyru

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie kefiru

Kupuj Świadomie. Patryk Bedliński sprawdza, jak wyrabia się kiełbasę białą parzoną

Odkrywcy smaków. Słuchacze proponują przepisy kulinarne na bazie zsiadłego mleka

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza, jak powstaje redykołka

Święto Bastylii. Jakie potrawy Francuzi jedzą 14 lipca?

Odkrywcy smaków. Przepisy na chłodnik i sekret pochodzenia potrawy

Kupuj Świadomie. Maciej Walecki sprawdza jak wyrabia się oscypki

Problem z dostępem do lokalnej żywności. Paradoks w systemie