Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

Łukasz Modelski

Mięso z owocem?! Przewodnik po kuchni drastycznej

Punktem wyjścia do Dwójkowej rozmowy na temat kontrowersyjnych, przynajmniej dla niektórych, kulinarnych połączeń było wspomnienie zmarłego niedawno Sama Panopoulosa, wynalazcy pizzy hawajskiej. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska kulinaria KULTURA

Jak Sandor Ellix Katz został papieżem fermentacji

- Zaczęło się od tego, że przeniosłem się na wieś do Tennessee. Byłem naiwnym miejskim dzieciakiem, którego zaskoczyło, że główki kapusty na polu dojrzały w tym samym momencie - wspominał w Dwójce amerykański dziennikarz kulinarny, autor głośnych książek "Dzika fermentacja" i "Sztuka fermentacji". Zobacz więcej na temat: jedzenie kulinaria KULTURA

Jak Chrobry Thietmarowi za skórę zalazł

– Thietmar nie był polakożercą. Jego opinie wiążą się z pewną szerszą wizją porządku świata i hierarchii – mówił mediewista prof. Andrzej Pleszczyński o słynnym niemieckim kronikarzu, autorze kilku niepochlebnym opinii o średniowiecznych Polakach i o "fałszu pełnym" Bolesławie Chrobrym. Zobacz więcej na temat: średniowiecze Niemcy Łukasz Kozak Bolesław Chrobry HISTORIA KULTURA

Piwo i polityka u Jaroslava Haška

"Piwo nigdy nie zrobi człowieka tak dojrzałym politycznie, jak wino" - pisał w swojej książce "Historia Partii Umiarkowanego Postępu (w Granicach Prawa)" czeski klasyk. O alkoholu, który jest jednym z głównych wątków tego zbioru anegdot, rozmawialiśmy ze Zbigniewem Kmieciem - kucharzem, obieżyświatem. Zobacz więcej na temat: piwo literatura KULTURA KSIĄŻKA

2017. Rok, w którym kucharze odkryli ogień

– Wracamy do korzeni nie tylko w wyborze składników, lecz także w technikach, jakimi te składniki traktujemy – mówiła Małgorzata Minta, dziennikarka i blogerka kulinarna. Zobacz więcej na temat: kuchnia kulinaria napoje jedzenie KULTURA Małgorzata Minta

Eleusa, Hodegetria, Trójręka. Wyobrażenia Matki Boskiej

W audycji "Kryzys wieku średniego" o typach przedstawień Matki Boskiej z Dzieciątkiem opowiadała historyk sztuki prof. Aleksandra Sulikowska-Bełczowska. Zobacz więcej na temat: malarstwo religia Łukasz Kozak KULTURA HISTORIA

Beli Hamvasa filozoficzna rozprawa o winie

W audycji "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o książce "Filozofia wina". Publikacja, która powstała w roku 1945, dotyczy związków wina z odpoczynkiem, kąpielą, snem i miłością. Zobacz więcej na temat: alkohol filozofia KULTURA jedzenie

Jak urządzać ogródki restauracyjne?

Na ten temat rozmawialiśmy z zaproszoną do audycji "Droga przez mąkę" architekt i antropolog kultury Anną Rumińską. Zobacz więcej na temat: jedzenie restauracja

Średniowieczne pieśni o wiośnie i początku lata

W audycji rozmawialiśmy o tym, jak wątki wiosny i lata przeplatały się w pieśniach tworzonych po oksytańsku, w łacinie i w językach germańskich. Zobacz więcej na temat: średniowiecze Łukasz Kozak

Jak smakowała Polska przed wiekami

Gościem "Drogi przez mąkę" był prof. Jarosław Dumanowski, z którym rozmawialiśmy o historii sztuki kulinarnej i wyżywienia. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska historia Polski

Literatura nurtu warzywnego na wiosnę

W "Drodze przez mąkę" książki kulinarne poświęcone głównie warzywom recenzowaliśmy wspólnie z blogerką Małgorzatą Mintą. Zobacz więcej na temat: książki kuchnia kulinaria przepisy kulinarne warzywa Małgorzata Minta KULTURA

Komputystyka, czyli jak się oblicza datę Wielkiej Nocy

W świątecznym "Kryzysie wieku średniego" zajęliśmy się średniowieczną gałęzią nauki, dzięki której wiadomo, kiedy obchodzić święta ruchome. Zobacz więcej na temat: Wielkanoc chrześcijaństwo średniowiecze kalendarz matematyka Łukasz Kozak

Odtwarzanie polskich tradycji kulinarnych

Gościem audycji "Droga przez mąkę" był Maciej Nowicki z Muzeum Króla Jana III w Wilanowie - szef kuchni, rekonstruktor kulinarnej przeszłości. Zobacz więcej na temat: kuchnia polska

"Wzór na smak". Spotkanie z Grzegorzem Łapanowskim

Z kucharzem i krytykiem kulinarnym rozmawialiśmy o jego książce, w której zdradza sekrety o łączeniu pozornie niepasujących do siebie smaków. Zobacz więcej na temat: Grzegorz Łapanowski jedzenie smak KULTURA

Średniowieczne róże? Nie zrobisz z nich bukietu

– Róże nie były w tamtych czasach takimi kwiatami, jakie dziś znamy – mówił w "Kryzysie wieku średniego" botanik i ewolucjonista prof. Krzysztof Spalik. Zobacz więcej na temat: średniowiecze rośliny biologia historia Europy Łukasz Kozak kwiaty NAUKA KULTURA HISTORIA

Befsztyk i inne kulinarne mity Rolanda Barthes'a

– Befsztyk nawet dziś jest w centrum mitologii prawdziwej siły i męskości – mówiła tłumaczka literatury francuskiej Ewa Wieleżyńska, omawiając "Befsztyk i frytki" Rolanda Barthes'a. Zobacz więcej na temat: Roland Barthes literatura kuchnia befsztyk KULTURA kulinaria KSIĄŻKA

Uciechy średniowiecza w "Wielkim testamencie" Villona

- Gdy czytamy Villona, czujemy się, jakbyśmy mieli bezpośredni kontakt z ludźmi żyjącymi w epoce sprzed 550 lat. Możemy obserwować ich emocje i sposób myślenia – powiedział prof. Jerzy Pysiak. Zobacz więcej na temat: średniowiecze poezja Łukasz Kozak

Jeść czy nie jeść, czyli grzyby w polskich lasach

Gościem audycji była dr Marta Wrzosek, twórczyni i była prezes Polskiego Towarzystwa Mykologicznego, która odkryła przed nami tajniki dotyczące jadalnych i trujących grzybów. Zobacz więcej na temat: grzyby jedzenie