kuchnia japońska w PolskieRadio.pl

Kuchnia japońska - nie tylko sushi. Wiele ją łączy z kuchnią polską

Maori Murota przywołuje smaki z dzieciństwa spędzonego w Tokio i receptury, z których korzystały jej babcia i mama. Swoją książkę napisała jednak we Francji, gdzie zamieszkała na stałe. Okazuje się, że domową kuchnię japońską można odtworzyć z lokalnych, europejskich produktów.

Co to jest Hanami? O świątecznych zwyczajach w Japonii

Japonia nie bez powodu jest nazywana Krajem Kwitnącej Wiśni. W samym Tokio istnieje park, w którym rośnie dwa tysiące drzew wiśni, a jednym z najważniejszych świąt jest tam Hanami, czyli tradycyjny japoński zwyczaj podziwiania urody kwiatów. Na czym dokładnie polegają obchody święta Hanami? Czy jest to dzień wolny od pracy? Co się wówczas jada i jak ubiera? Zobacz więcej na temat: Trójka Kasia Stoparczyk dzieci dzieciństwo książki dla dzieci Japonia drzewo wiśnie Tokio święta kwiaty zwyczaje przyroda kuchnia japońska

Japonia i Zachód. Owocna wymiana?

Samuraje, sushi, origami, ikebana, manga, haiku – to bodaj najbardziej znane elementy kultury japońskiej, które znalazły trwałe miejsce także w kulturze zachodniej. Ale czy przepływ jest tylko w jedną stronę? Jak tak różne dwa kręgi cywilizacyjne oddziałują na siebie? Co sobie wzajemnie dały?

Sushi. Sztuka i rytuały w japońskiej kuchni

Sushi to potrawa, która podbiła serca smakoszy i wielbicieli zdrowego trybu życia na całym świecie. - To tradycyjna potrawa z Japonii, której jednak nie jada się tam często. Mniej więcej tak, jak Polacy spożywają bigos - opowiadał Marcin Bruczkowski, pisarz, który 10 lat spędził w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Glutaminian sodu jest bezpieczny?

Substancja używana w przemyśle spożywczym w celu wydobycia i wzmocnienia smaku produktów uznawana jest przez wiele osób za konserwant szkodliwy dla zdrowia. W Unii Europejskiej nie został sklasyfikowany jako niezdrowy, amerykańska organizacja Food and Drug Administration również twierdzi, że jest bezpieczny. Jaka jest prawda o glutaminianie sodu?

Marcin Wojtasik przez Japonię szlakiem ramenu

Kuchnia japońska - nie tylko sushi. Wiele ją łączy z kuchnią polską

Okonomiyaki - japoński przysmak w twoim domu

Co to jest Hanami? O świątecznych zwyczajach w Japonii

Takoyaki - smakowa podróż do Japonii

Udon. Prezent z Chin, który stał się przysmakiem w Japonii

Japonia i Zachód. Owocna wymiana?

Kotlet schabowy po japońsku. Jak przyrządzić tonkatsu?

Tonkatsu - kotlet schabowy po japońsku

Japońskie przysmaki

Japoński savoir-vivre. Jak poprawnie jeść sushi?

Z Żądą smakuje (naj)lepiej!

Podróż śladami Ramenu. Jaki jest rodowód rosołu z Azji?

Moda na ramen zaczęła się w kinie

Sushi. Sztuka i rytuały w japońskiej kuchni

Przepis na długowieczność. Jak to robią w Japonii?

Glutaminian sodu jest bezpieczny?

Dobroczynna kuchnia japońska