gotowanie w PolskieRadio.pl (42)

Sushi. Sztuka i rytuały w japońskiej kuchni

Sushi to potrawa, która podbiła serca smakoszy i wielbicieli zdrowego trybu życia na całym świecie. - To tradycyjna potrawa z Japonii, której jednak nie jada się tam często. Mniej więcej tak, jak Polacy spożywają bigos - opowiadał Marcin Bruczkowski, pisarz, który 10 lat spędził w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Miasteczko grozy, w którym można dobrze zjeść

Na ekranach telewizorów znów pojawi się kultowa tablica z napisem "Miasteczko Twin Peaks", a z głośnika popłynie motyw muzyczny Badalamentiego. - W tym serialu jedzenie jest wszędzie i znaczy więcej niż nam się wydaje. Pojawia się ono w kluczowych momentach - mówił dziennikarz Marcin Radomski.

"Nie należy robić z talerza bizancjum!"

- W kuchni najlepsze są rozwiązania proste i wiekowe. Jeśli nasza babcia robi pyszny rosół, to wykorzystajmy to. Niech nauczy nas,, jak powinnien smakować tradycyjny bulion, zanim zaczniemy do niego dorzucać trawę cytrynową i chili - przekonuje szef kuchni Grzegorz Łapanowski.

Co byśmy jedli, gdyby nie produkty z importu?

Czy składniki, które pojawiają się na polskim stole na pewno są polskie? - Nie zdajemy sobie sprawy, skąd biorą się warzywa czy przyprawy, choć producenci informują nas o kraju pochodzenia na opakowaniach. Cynamon, czy goździki już się nam "opatrzyły", a przecież są egzotyczne - mówiła Joanna Lewandowska z Kwiatowej Manufaktury.

W poszukiwaniu przepisu na idealny chleb

W poszukiwaniu przepisu na chleb idealny zjeździła kawał świata: w Stambule nauczyła się robić bajgle, od Francuzów podpatrzyła przepis na bostock, czyli czerstwą drożdżówkę. W San Francisco pracowała zaś jako… piekarz. - To miasto przez niektórych nazywane jest światową stolicą chleba. Chyba w żadnym innym miejscu na świecie nie ma tylu piekarzy - mówiła Monika Walecka. Zobacz więcej na temat: Czwórka tradycja kulinaria Karina Terzoni Aleksandra Jasińska STYL ŻYCIA

gotowanie

"Rodzice byli załamani, że chcę iść do gastronomika"

Sushi. Sztuka i rytuały w japońskiej kuchni

Łódź. Coś dla ochłody ze szczyptą wyjątkowego smaku

Michał Bryś i jego kuchnia jak muzyka The Rolling Stones

Najwyższy czas na polskie zioła!

Szparagi i jajko. Stworzone, by jeść je razem

Zielenina na talerzu w wykwintnym wydaniu

Scherlock Holmes - kulinarny abnegat czy smakosz?

Jak przygotować domowy keczup?

Prosto, smacznie i zdrowo. W królestwie szparagów

W oczekiwaniu na nowalijki

Miasteczko grozy, w którym można dobrze zjeść

"Nie należy robić z talerza bizancjum!"

Diabeł morski na talerzu w wykwintnym wydaniu

Domowy sposób na homara - smacznie i tanio

Co byśmy jedli, gdyby nie produkty z importu?

W poszukiwaniu przepisu na idealny chleb

Brukiew wraca do łask szefów kuchni