kuchnia polska w PolskieRadio.pl (13)

Karta dań w "Weselu". Co serwowano w Bronowicach?

Tradycyjne smaki małopolski

Jego nautralnym środowiskiem są czyste wody zlokalizowane na terenie Ojcowskiego Parku Narodowego. Wędzony naturalnie, z użyciem drewna bukowego, co podkreśla jego wyjątkowy smak. W dzisiejszej audycji "Polska smakuje" mowa o rarytasie wśród polskich ryb - Pstrągu Ojcowskim.

"Nie należy robić z talerza bizancjum!"

- W kuchni najlepsze są rozwiązania proste i wiekowe. Jeśli nasza babcia robi pyszny rosół, to wykorzystajmy to. Niech nauczy nas,, jak powinnien smakować tradycyjny bulion, zanim zaczniemy do niego dorzucać trawę cytrynową i chili - przekonuje szef kuchni Grzegorz Łapanowski.

Co byśmy jedli, gdyby nie produkty z importu?

Czy składniki, które pojawiają się na polskim stole na pewno są polskie? - Nie zdajemy sobie sprawy, skąd biorą się warzywa czy przyprawy, choć producenci informują nas o kraju pochodzenia na opakowaniach. Cynamon, czy goździki już się nam "opatrzyły", a przecież są egzotyczne - mówiła Joanna Lewandowska z Kwiatowej Manufaktury.

Tłusty czwartek. Pączek na szczęście?

Choć zwyczaj pochodzi z pogaństwa, znany jest w większości krajów o obrzędowości chrześcijańskiej. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i zgodnie z tradycją, wiąże się z objadaniem. Głównymi słodkimi symbolami tego dnia są pączki i faworki, a według przysłów, zjedzenie pączka gwarantuje szczęście i powodzenie.

Sztuka mięsa. Jemy je ze względu na umami

- Polacy plasują się w światowej czołówce jedzenia mięsa, a Hindusi jedzą go najmniej - mówiła w Czwórce dziennikarka Marta Zaraska, autorka książki "Mięsoholicy". Razem z nią wyruszyliśmy w podróż po różnych kulturach spożywania mięsa. Dokąd dotarliśmy?

kuchnia polska

Karta dań w "Weselu". Co serwowano w Bronowicach?

Tradycyjne smaki małopolski

Polska może pochwalić się potrawami z mięsa

Prof. Bralczyk o "Rozmowach przy stole"

Mięso z owocem?! Przewodnik po kuchni drastycznej

Jak smakowała Polska przed wiekami

"Nie należy robić z talerza bizancjum!"

Dyskutujemy: czy jedzenie może być patriotyczne?

Co byśmy jedli, gdyby nie produkty z importu?

Odtwarzanie polskich tradycji kulinarnych

Cukierki z tataraku i inne staropolskie słodycze

Nie tylko żurek i pierogi. Polska kuchnia jak magnes

Swojskie a obce. Co nasze, a co nie w polskiej kuchni?

Gotujesz makaron w garnku? Wypróbuj inną metodę!

Przy wspólnym stole z bohaterami "Lalki"

Tłusty czwartek. Pączek na szczęście?

Sztuka mięsa. Jemy je ze względu na umami

Przepis na doskonałego domowego burgera