Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia polska

W kuchni dworskiej bóbr to postne danie

- Bóbr żyje w wodzie, można go było więc podciągnąć pod rybę. Podobnie kaczki i ptactwo, które pływa - tłumaczyła Monika Kucia obecność w postnym jadłospisie polskiej kuchni dworskiej dań z… bobra. Zobacz więcej na temat: kulinaria Monika Kucia

Przepis na faworki, czyli ostatki z Ćwierczakiewiczową

Bohaterką audycji była Lucyna Ćwierczakiewiczowa – XIX-wieczna mistrzyni polskiej kuchni, autorka słynnych "365 obiadów". Zobacz więcej na temat: KULTURA Kinga Michalska

Co jadał Jan III Sobieski? Co słała mu Marysieńka?

- Jan III Sobieski był wielkim smakoszem - mówi Adrian Ordakowski, edukator kulinarny z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie. - Teraz badamy jego korespondencję z Marysieńką, w których jest niewiele kulinarnych fragmentów, ale są to bardzo smakowite kąski - dodaje. Zobacz więcej na temat: Czwórka Jan III Sobieski kuchnia jedzenie Beata Kwiatkowska Mateusz Gołębiewski STYL ŻYCIA

Kultowe książki kucharskie. "Sztuka fermentacji" to biblia kiszenia

- Moda na kiszonki w Polsce trwa cały czas - mówi Michał Kępiński, kucharz. - Dziś możemy mówić o modzie na fermentowanie produktów, których do tej pory nie kisiliśmy - dodaje. Zobacz więcej na temat: Czwórka Kultowe książki kucharskie Kamil Jasieński Michał Piwowarek kulinaria

Co gościło na stole Adama Mickiewicza?

Adam Mickiewicz urodził się w wigilię Świąt Bożego Narodzenia. Z tej okazji postanowiliśmy zbadać kulinarną przeszłość Wieszcza. Zobacz więcej na temat: Czwórka Beata Kwiatkowska Adam Mickiewicz KULTURA

Ćwierczakiewiczowa - królowa polskiej kuchni

W XIX wieku zrewolucjonizowała podejście Polaków do gotowania. Zaproponowała obiadowe propozycje na każdy dzień roku. Czy z przepisów Ćwierczakiewiczowej możemy korzystać i dziś? Zobacz więcej na temat: Czwórka Anna Hardej Jakub Jamrozek kuchnia jedzenie STYL ŻYCIA hobby

Zapomniana kuchnia polska

"Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej" to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej a szczeżuje czyli rodzaj małży, urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Zobacz więcej na temat: Magda Mikołajczuk KULTURA KSIĄŻKA

Kultowe książki kucharskie: Barbara Bytnerewiczowa - Potrawy z mąki i kasz

Barbara Bytnerewiczowa to prekursorka kuchni jarskiej w Polsce. To ona w latach 70. pokazała, że można jeść bez mięsa. Czy pochodzące z 1979 roku przepisy smakują do dziś? Zobacz więcej na temat: kuchnia KSIĄŻKA jedzenie przepisy kulinarne Michał Piwowarek Kamil Jasieński Kultowe książki kucharskie

Pieczemy pierniki!

To najwyższy czas, żeby pomyśleć o przygotowaniu ciasta na pierniki, które będziemy chcieli podać na święta. Który przepis jest najlepszy? Jak przechowywać wypieki, by pod koniec grudnia były nadal aromatyczne i smaczne? Od czego zacząć? Zobacz więcej na temat: Czwórka Piotr Firan pierniki pierniczki święta Boże Narodzenie wypieki tradycja porady STYL ŻYCIA kulinaria

11 listopada Poznaniacy kupują rogale świetomarcińskie

W Poznaniu 11 listopada kojarzy się nie tylko z Dniem Niepodległości – to dzień Świętego Marcina, którego nieodzownym elementem, obok pieczonej gęsi, jest rogal. Prawo jego wypieku mają tylko poznańscy cukiernicy. Zobacz więcej na temat: rogaliki tradycja 11 listopada Poznań STYL ŻYCIA

Na Świętego Marcina najlepsza polska gęsina

Amerykanie w Dzień Dziękczynienia jedzą indyka. W Polsce, 11 listopada, w dzień Świętego Marcina, coraz chętniej podaje się gęsinę. Czy stanie się ona daniem narodowym kojarzonym z Dniem Niepodległości? Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA święta zdrowe odżywianie tradycja

Ćwierczakiewiczowa - pierwsza kulinarna celebrytka

- Kariera Lucyny Ćwierczakiewiczowej była niezwykła. Jako pierwsza w naszym kraju zaistniała na scenie kulinarnej i rozwaliła system - mówi Gosia Molska. Zobacz więcej na temat: Czwórka Kamil Jasieński Michał Piwowarek kulinaria STYL ŻYCIA

Co zrobić z dynią? 5 przepisów

Sezon na dynie trwa w najlepsze! Przedstawimy proste i smaczne przepisy na potrawy z dyni. Zobacz więcej na temat: kuchnia dynia przepisy kulinarne STYL ŻYCIA

Wylecz przeziębienie – syropy domowej roboty

Przepisy na syropy domowej roboty od lat wykorzystywane są w medycynie ludowej. Są one wykonywane przy użyciu wyłącznie naturalnych składników, dzięki czemu możemy bez obaw podawać je dzieciom. Wypróbuj 5 sprawdzonych przepisów z domowej apteczki. Zobacz więcej na temat: Babcia radzi przeziębienie grypa naturalne metody leczenia społeczeństwo zdrowie i dieta

Pogrzeb znanego popularyzatora kuchni Grzegorza Russaka

Uroczystości pogrzebowe śp. Grzegorza Russaka rozpoczęły się dzisiaj o godz. 13:30 w kościele oo. Dominikanów na warszawskim Służewiu przy ul. Dominikańskiej 2. Zobacz więcej na temat: POLSKA pamięć wspomnienie tradycja

Marieta Marecka gotuje z książki z 1973 roku

Wydaje się, że w dobie internetu książki kucharskie nie są już potrzebne. Zastąpują je blogi, filmy na YouTube czy zwyłe gify. Tymczasem mistrzowie kuchni wracają do kultowych publikacji. Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA Czwórka Kamil Jasieński Michał Piwowarek kulinaria

Nie żyje znany popularyzator tradycji szlacheckiej

Grzegorz Russak nie żyje. Słynny popularyzator staropolskiej kuchni i aktywny myśliwy miał 70 lat. Przyczyną śmierci był zawał serca. Zobacz więcej na temat: POLSKA pamięć wspomnienie tradycja

Fakty i mity o "zdrowych" tłuszczach

Wśród kuchannych trendów prym wiedzie ostatnio olej kokosowy. Czy faktycznie jest tak zdrowy jak sądzono? Jakich tłuszczów używać podczas gotowania? Na czym smażyć? Czym doprawiać sałatki? Czy zdrowszy jest olej rafinowany czy nierafinowany? Zobacz więcej na temat: Trójka jedzenie oliwa z oliwek potrawy tłuszcz