kulinaria w PolskieRadio.pl (57)

W poszukiwaniu przepisu na idealny chleb

"Bliski Wschód smakuje prosto i skromnie"

- Sirocco to wiatr na Saharze, który oddaje mój styl gotowania. Używam wschodnich składników, ale w zachodnim stylu. Nie lubię jednak określenia "kuchnia fusion", bo uważam, że jest ono nieprecyzyjne - twierdzi Sabrina Ghayour, autorka książki "Sirocco. Wspaniałe smaki Bliskiego Wschodu".

"Agnieszka Osiecka? Nie była slow food"

- Do jedzenia, jak i do życia, Agnieszka Osiecka podchodziła pragmatycznie. Mało jest w jej tekstach opowieści o tym, jak to danie natchnęło ją do tworzenia albo zmieniło jej życie. Raczej była "barowa" i "na szybko" - opowiada dziennikarka i pisarka Karolina Feldberg-Sendecka.

Lucyna Ćwierczakiewiczowa - dama z garami

Znana z ciętego języka i uszczypliwych uwag, w teatrach zajadała się czekoladkami i kąśliwie komentowała grę aktorów. - Lucyna Ćwierczakiewiczowa jako pierwsza zaczęła uczyć Polaków gotować. Gdyby żyła dziś, byłaby królową internetu - mówi dziennikarka i blogerka Monika Kucia.

Sztuka mięsa. Jemy je ze względu na umami

- Polacy plasują się w światowej czołówce jedzenia mięsa, a Hindusi jedzą go najmniej - mówiła w Czwórce dziennikarka Marta Zaraska, autorka książki "Mięsoholicy". Razem z nią wyruszyliśmy w podróż po różnych kulturach spożywania mięsa. Dokąd dotarliśmy?

Leopold Tyrmand. "Kelner z przypadku"

Złościł się, gdy nazywano go pisarzem. Sam mówił o sobie "były kelner". - Wątki kulinarne w twórczości Tyrmanda dają pole do popisu. To był człowiek rozsmakowany w życiu i w jedzeniu - przekonuje Marcel Woźniak, autor "Biografii Leopolda Tyrmanda. Moja śmierć będzie taka jak moje życie".

kulinaria

W poszukiwaniu przepisu na idealny chleb

"Bliski Wschód smakuje prosto i skromnie"

Jak smakuje "erzac" w kuchni?

Kuchnia Bliskiego Wschodu leży w Europie

"Miejski farmer". Pyszne warzywa w wielkim mieście

Kuchnia Śródziemia, czyli przytyj z hobbitami!

Befsztyk i inne kulinarne mity Rolanda Barthes'a

Jak Węgrzy zadomowili się w języku polskim?

"Agnieszka Osiecka? Nie była slow food"

Oscary i głód. Kulinarne targowisko próżności

Lucyna Ćwierczakiewiczowa - dama z garami

Prapączek był twardy i miał nadzienie ze słoniny

Sztuka mięsa. Jemy je ze względu na umami

Sztuka, która smakuje. "Jedzenie jak malowane"

Kto kreuje kulinarne trendy?

Leopold Tyrmand. "Kelner z przypadku"

O sztuce kochania się... w jedzeniu

Okupacja od kuchni: żołędzie, jęczmień i trociny