Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

wypieki

Karnawał na słodko. Czy na stołach dalej królują pączki i faworki?

Czy nadal karnawał kojarzy się nam ze słodkimi przekąskami, takimi jak faworki, pączki czy oponki? Jaka jest ich historia i skąd do nas przywędrowały? Dawniej, idąc do kogoś w gości, wręcz nie wypadało nie przynieść ze sobą pudełka faworków – najlepiej takich domowych, jeszcze ciepłych, zrobionych według rodzinnego przepisu. A jak jest dziś? Zobacz więcej na temat: pączki faworki karnawał kuchnia polska cukiernia Sława Bieńczycka

Zapomniana tradycja 6 stycznia mogła odmienić ludzki los

Święto Trzech Króli wyznacza początek karnawału i od dawna związane było z wieloma wesołymi tradycjami zarówno wśród ludu, jak i warstw szlacheckich. Jeden z najsympatyczniejszych zwyczajów tego dnia ma korzenie w kulturze jeszcze przedchrześcijańskiej. Zobacz więcej na temat: Trzech Króli chrześcijaństwo starożytny Rzym kultura ludowa tradycja ciasta karnawał

Jagodowe lato – słodkie, fioletowe i palce aż brudne!

Latem zajadamy się jagodziankami, pierogami z jagodami i domowymi koktajlami. Z tych małych, leśnych owoców można też przygotować konfiturę na zimę, by smak wakacji został z nami na dłużej. Ale czy jagoda i borówka to to samo? I skąd bierze się ten czarodziejski fiolet na palcach i języku? Zobacz więcej na temat: jagody jagodzianka Poranek Polskiego Radia Dzieciom radio dla dzieci

Święconka. Tysiące lat tradycji w jednym koszyku

W niewielu miejscach na świecie zachował się zwyczaj święcenia pokarmów w Wielką Sobotę, ale takiej święconki, jaką robią Polacy, nie ma nigdzie. Elementy tej tradycji poświadczone są już w średniowiecznych źródłach, a jej korzenie sięgają jeszcze dalej w przeszłość. Zobacz więcej na temat: Wielkanoc święta tradycja historia Polski chrześcijaństwo katolicyzm judaizm Żydzi Jezus Chrystus religia jedzenie jajko chleb Kościół

Jak pączek od Bliklego zdobył serca warszawskich łasuchów

– Moje pączki są brzydkie, bo gdyby były okrągłe i foremne, to ciasto byłoby twarde, a pączki suche. Przepraszam moich klientów za to, ale robię tylko taki towar, jaki mnie smakuje – mówił w 1977 roku Jerzy Czesław Blikle, wnuk Antoniego Kazimierza Bliklego, założyciela słynnej cukierni. Zobacz więcej na temat: Andrzej Blikle historia Polski cukiernictwo cukiernia Warszawa pączki Jerzy Waldorff Andrzej Kurylewicz Wanda Warska

Focaccia sprzed 9 tysięcy lat. Wypiek tego typu pojawił się już w późnym neolicie

Badania wskazują, że między 7000 a 5000 rokiem p.n.e. rolnicze społeczności w regionie Żyznego Półksiężyca na Bliskim Wschodzie wypiekały duże bochenki chleba i odpowiednik obecnej focaccii o różnych smakach na specjalnych tacach. Zobacz więcej na temat: kulinaria HISTORIA Mezopotamia Bliski Wschód archeologia chleb kuchnia prehistoria odkrycia i ciekawostki odkrycia archeologiczne

Światowy Dzień Chleba otwiera temat zdrowych wypieków

Zdarza Wam się zjadać na śniadanie kawałek chleba? Dziś najczęściej przygotowuje się go z pszenicy, ale dawniej do chleba dodawano ziemniaki a nawet groch. Jaka jest historia chleba, kto go wymyślił i kiedy? Czym jest zakwas i co oznacza słowo płaskurka? Jak bardzo różnią się od naszego chleby jadane na świecie? Zobacz więcej na temat: chleb kulinaria radio dla dzieci

Jakie jagodzianki smakują najbardziej? Swój przepis zdradza szef kuchni Damian Kordas

W całej Polsce obchodzone jest już - zarówno przez cukierników, jak i smakoszy - święto jagodzianki. Z tej okazji w studiu Jedynki pojawił się Damian Kordas, który zdradził naszym słuchaczom przepis na smakowite jagodzianki. Zobacz więcej na temat: Ula Kaczyńska Maciej Piotrowski kuchnia polska gotowanie jagodzianka

Sezon na jagody i… jagodzianki, czyli smaki lata i wakacji

O wspaniałych leśnych owocach, jakimi są jagody, oraz o tym, jak wykorzystuje się je w produktach spożywczych, mistrzostwie w prostocie i kulinarnych podróżach rozmawialiśmy z Basią Starecką - dziennikarką, autorką bloga nakarmionastarecka.pl oraz podcastu "Z pełnymi ustami". Zobacz więcej na temat: Trójka kuchnia owoce jagody wakacje Martyna Matwiejuk

Jakie jabłka o tej porze roku sprawdzą się najlepiej w przepisie na szarlotkę?

13 maja to Międzynarodowy Dzień Szarlotki. Te kruche i pyszne ciasto cieszy się popularnością nie tylko w Polsce. Jakie jabłka są najlepsze na szarlotkę? Czym różni się szarlotka od jabłecznika? Zobacz więcej na temat: szarlotka ciasta kulinaria społeczeństwo tradycja jabłecznik owoce Klaudia Wasiek Jan Pachlowski

Mąka i woda. O znaczeniu wypieków w różnych krajach i kulturach

Co kraj to obyczaj. To dotyczy również jedzenia. W różnych szerokościach geograficznych natknąć się można na odmienne zwyczaje związane ze spożywaniem pokarmów. Samo jedzenie również może nabrać istotnej roli społecznej w różnych krajach i kulturach, o czym opowiedzieliśmy w przypadającym na 4 maja Dniu Piekarza. Zobacz więcej na temat: Trójka Martyna Matwiejuk jedzenie żywność

Drożdże kontra zakwas. Chleb - jak i z czego najlepiej go wypiekać?

Piekarstwo, podobnie jak wiele innych dziedzin życia, ewoluuje. Zmieniają się składniki czy sposoby wypieku. Mimo że obecnie w publikacjach nt. piekarstwa dominuje zakwas, to drożdże ciągle mają swoich fanów. Należy do nich Piotr Kucharski - autor książek o pieczeniu - który podzielił się w "Drodze przez mąkę" swoimi spostrzeżeniami na temat wypieków. Zobacz więcej na temat: Dwójka kulinaria gotowanie jedzenie chleb Łukasz Modelski Piotr Kucharski

Dzień Piekarzy i Cukierników. Ciekawostki dla dzieci

Jak wygląda praca w zawodzie cukiernika i piekarza? Może sami pomagacie w przygotowywaniu słodkości lub chcielibyście się podzielić swoimi ulubionymi wypiekami? W piątkowym "Poranku" w Polskim Radiu Dzieciom będzie bardzo słodko i pysznie. Zapraszamy! Zobacz więcej na temat: pieczywo ciasta ciasteczka Poranek Polskiego Radia Dzieciom radio dla dzieci

Podlaskie Święto Chleba w Ciechanowcu. "To tradycja związana ze żniwami"

Podlaskie Święto Chleba w Ciechanowcu co roku przyciąga miłośników tradycji i tysiące turystów. Tak też jest podczas XXI edycji tego wydarzenia. - To jedna z największych imprez na Podlasiu, która jest związana ze żniwami - mówiła w Programie 1 Polskiego Radia Aleksandra Jasińska. Zobacz więcej na temat: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi rolnictwo chleb Podlasie Aleksandra Jasińska Podlaskie Święto Chleba Ciechanowiec

Wszystko o domowych wypiekach

17 maja odchodzimy Światowy Dzień Pieczenia. To wyśmienita okazja do przygotowania pysznych, domowych wypieków. O najbardziej smakowitych wypiekach mówiliśmy dzisiaj w "Jedynce Dzieciom". Zobacz więcej na temat: dzieci Joanna Ficińska

Gofry i muffinki - jak przygotować te słodkie przekąski?

W tym tygodniu swoje święto obchodzą gofry i muffinki. Te słodkie przysmaki, które spożywamy z różnymi dodatkami, można łatwo przygotować z pomocą rodziców. Jak wygląda ich przygotowanie? Tego dowiedzieliśmy się w "Jedynce Dzieciom". Zobacz więcej na temat: dzieci gofry muffinki słodkości

Od ziarenka do bochenka. Jak powstaje pieczywo?

Leszek i Miś Michaś rozmawiali o pieczywie. Wymienili przy tym różne rodzaje wypieków, które można znaleźć w poszczególnych częściach świata. Zatrzymali się we Francji, która słynie ze specjalnego rodzaju rogalików wykonanych z ciasta francuskiego. Wiecie, jak się nazywają? A jakie są tradycyjne polskie rogale? Zobacz więcej na temat: pieczywo chleb razowy radio dla dzieci radio dla rodziców piosenki dla dzieci Miś Michaś

Chleb nasz domowy, powszedni

W czasie lockdownu wiele osób odkryło w sobie przeróżne talenty – niektórzy te kulinarne. I jak się okazuje Polacy docenili zwłaszcza domowe wypieki, a część porwała się nawet na własnoręcznie przygotowywane pieczywo. I kontynuuje robienie tych wypieków do dziś. Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA chleb dom pieczywo Witold Lazar Trójka jedzenie