cukiernia w PolskieRadio.pl

Dobry, tłusty i brzydki. Jak pączek od Bliklego zdobył serca warszawskich łasuchów

– Moje pączki są brzydkie, bo gdyby były okrągłe i foremne, to ciasto byłoby twarde, a pączki suche. Przepraszam moich klientów za to, ale robię tylko taki towar, jaki mnie smakuje – mówił w 1977 roku Jerzy Czesław Blikle, wnuk Antoniego Kazimierza Bliklego, założyciela słynnej cukierni.

Karol Wedel i "bardzo przyjemne wyroby". Tak powstało królestwo czekolady

Karol Wedel chciał po prostu zarobić na ludzkiej skłonności do czekolady, tymczasem stworzył coś więcej, niż tylko wytwórnię słodyczy. – Bajkowy czar Wedla to rzecz, którą potajemnie odczuwam do dziś – mówił Jarosław Iwaszkiewicz w Polskim Radiu w 1959 roku.

Rządowe wsparcie dla piekarni i cukierni. Od dziś można składać wnioski

Przedsiębiorcy, którzy zajmują się produkcją pieczywa, świeżych wyrobów ciastkarskich i ciastek i wykorzystują do prowadzenia działalności piec ogrzewany paliwem gazowym, będą mogli korzystać z preferencyjnych stawek za gaz. Maksymalną cenę ustalono na poziomie 200,17 zł/MWh.

Światowy Dzień Ciastek. Sposób na idealne wypieki i na słodki biznes

O co zadbać, aby ciasto drożdżowe wyszło nam, jak należy? Jaka powinna być idealna beza? Od czego powinna zacząć osoba, która chce zawodowo zająć się cukiernictwem? Te pytania w Światowym Dniu Ciastek zadaliśmy Aleksandrze Boreckiej, cukiernikowi samoukowi, która od pięciu lat prowadzi własny słodki biznes.

Karol Wedel. Twórca słynnej cukierni

– Któż nie jadł czekolady z napisem E. Wedel? Któż nie kupował pięknych bombonierek? Któż nie pogryzał mieszanki wedlowskiej? – mówił prof. Andrzej Notkowski w audycji Polskiego Radia z 2002 roku. – Kojarzą się te smakołyki z osobą Karola Wedla, niemieckiego majstra piekarniczego.

Pączki od Zagoździńskich. "Najlepsze na świecie" - reportaż Urszuli Żółtowskiej-Tomaszewskiej

W polskiej tradycji "tłusty czwartek", to j tak ważny dzień, że nawet osoby na diecie sięgają wtedy po pączka. Zgodnie z tradycją, każdy powinien zjeść chociaż jednego pączka, aby przez cały rok nie opuszczało go szczęście. W Warszawie stoi się tego dnia w kilometrowej kolejce po pączki od Zagoździńskich. Zobacz więcej na temat: reportaż tłusty czwartek pączki cukiernia Urszula Żółtowska-Tomaszewska

Dobre, nie za słodkie. Dziś obchodzimy Dzień Ciasta

Ląduje na naszych stołach w dni urodzin (przyozdobione świeczkami), dni imienin, w święta, a często zupełnie bez okazji. 26 listopada to National Cake Day, czyli Dzień Ciasta. Jakie wyroby cukiernicze zjadamy najchętniej i jakie cechy powinna posiadać osoba, która przygotuje idealny, pyszny wypiek?

Gorzkie zaległości cukierników i piekarzy. Branża zadłużona na ponad 100 mln zł

Zaległości producentów wyrobów ciastkarskich i piekarniczych przekroczyły 118 mln zł w 2020 r.; wzrosły o ok.10 proc., przy średniej dla ogółu firm wynoszącej 4 proc. - wynika z danych Rejestru Dłużników BIG InfoMonitor oraz BIK. Najbardziej zadłużeni są piekarze i cukiernicy ze Śląska.

Cukiernia Zalewskich. Jeden z symboli przedwojennego Lwowa

"Cukrowi Mikołaje powozili zaprzęgami, a z ich worów kipiały lawiny smakołyków" - tak we wspomnieniach pisarza Stanisława Lema czytamy o najsłynniejszej lwowskiej cukierni Zalewskich. Świąteczne wystawy figur z czekolady i marcepanu były wydarzeniem towarzyskim, tematem artykułów prasowych, ale przede wszystkim cieszyły oko oraz podniebienie wyszukanym smakiem.

Jak dobrze upiec chleb? "Lato z Radiem" w piekarni w Koluszkach

Mało nas do pieczenia chleba? Na pewno nie! Reporter Maciej Walecki udał się do piekarni w Koluszkach, gdzie poznał tajniki związane z pieczeniem chleba. Dowiedział się także jak rano musi wstać piekarz, aby świeże pieczywo dotarło do sklepów i na nasze stoły.

Dobry, tłusty i brzydki. Jak pączek od Bliklego zdobył serca warszawskich łasuchów

Najpiękniejszy tort świata zrobiły Polki! Słodko i muzycznie!

Karol Wedel i "bardzo przyjemne wyroby". Tak powstało królestwo czekolady

Rządowe wsparcie dla piekarni i cukierni. Od dziś można składać wnioski

Sernik z drukarki? Słodka innowacja zza oceanu

Z różą, pudrem czy polewą? Jakie pączki cieszą się popularnością?

Światowy Dzień Ciastek. Sposób na idealne wypieki i na słodki biznes

Karol Wedel. Twórca słynnej cukierni

Pączki od Zagoździńskich. "Najlepsze na świecie" - reportaż Urszuli Żółtowskiej-Tomaszewskiej

Dobre, nie za słodkie. Dziś obchodzimy Dzień Ciasta

Blikle - moc dawnych, sprawdzonych przepisów... na biznes i na słodycze

Gorzkie zaległości cukierników i piekarzy. Branża zadłużona na ponad 100 mln zł

Cukiernia Zalewskich. Jeden z symboli przedwojennego Lwowa

"Czekolada dla cukiernika jest jak złoto dla jubilera". Poznaj sekrety mistrzów cukiernictwa

Tradycyjne receptury i nowe smaki. Oto trendy cukiernicze

Jak dobrze upiec chleb? "Lato z Radiem" w piekarni w Koluszkach

Belgijskie praliny na mistrzowskim poziomie

Jagodzianka nobilitowana