kuchnia w PolskieRadio.pl (4)

Prosta, smaczna, uwielbiana na całym świecie. Międzynarodowy Dzień Szarlotki!

Przepis jest prosty i ma dwa podstawowe składniki: ciasto oraz jabłka. Szczegóły (rodzaj ciasta, stopień kwaskowatości jabłek) jest kwestią absolutnie indywidualną. A efektem jest oczywiście szarlotka, w Polsce zwana także jabłecznikiem. 13 maja to Międzynarodowy Dzień Szarlotki.

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

W lokalach gastronomicznych jest obowiązek posiadania kilku desek do krojenia. - Deska z kolorem czerwonym zarezerwowana jest do krojenia mięsa czerwonego, z żółtym - do drobiu, zielona jest do warzyw, biała - do pieczywa i nabiału, niebieska z kolei do ryb. Jest jeszcze kolor brązowy zarezerwowany dla wędlin, dla wyrobów przetworzonych - wyjaśnia dr Jolanta Flejszar-Olszewska. Zobacz więcej na temat: Roman Czejarek kulinaria bezpieczeństwo zdrowie Sanepid kuchnia

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

W kolejnej audycji z cyklu "Droga przez mąkę" mówiliśmy o pochodzącym z końca XIV wieku rękopiśmienniczym poradniku dla kobiet "Le Ménagier de Paris" ("Gospodarz paryski") - napisanym w formie pouczeń kierowanych przez paryskiego mieszczanina Arnulfa do jego 15-letniej, nowo poślubionej żony.

Przepisy na lepszą Polskę w "Rewolucyjnej książce kucharskiej"

"Rewolucyjna książka kucharska" to zbiór przepisów na lepszą Polskę. Okazuje się, że dzięki wprowadzeniu niewielkich zmian, poprawieniu tego, co już mamy, zrobimy ogromny krok, który pozwoli nam zadbać o kraj, kontynent i planetę. Co ciekawe, w książce przepisów kulinarnych nie brakuje.

Kuchnia Galicji deluxe

Prosta, smaczna, uwielbiana na całym świecie. Międzynarodowy Dzień Szarlotki!

ABC kuchennego biochemika. Jak zaparzyć herbatkę czary-mary?

Dzikie zioła w kuchni

Kimchi a może kombucha? Co jest zdrowsze?

Deski do krojenia. Trzeba mieć ich kilka!

Wszystko o piegach - w literaturze, piosence i kuchni

Czy tłusto zawsze znaczy niezdrowo?

Słodkie kluchy z Tyrolu. Jak przygotować germknödel?

Germknödel - słodka klucha z austriackiej bacówki

"Le Ménagier de Paris" - poradnik dla kobiet i książka kucharska

Nie tylko kwaśnica, także schabowy. Dania popularne na Podhalu

Zurrukutuna - baskijska zupa na mrozy

Zurrukutuna. Rozgrzewające baskijskie smaki na talerzu

Paul Tremo - kucharz Stanisława Augusta Poniatowskiego

Przepisy na lepszą Polskę w "Rewolucyjnej książce kucharskiej"

Duże i małe miasta oraz działania proekologiczne w Czwórce

Frytki - belgijski przysmak z listy UNESCO