Portal Polskiego Radia SA
słuchaj
shopping_cart
Polskie Radio
Section05

jedzenie

Uprawy bananów zagrożone. Czy owoc zniknie z naszej diety?

Uprawy banana na świecie stoją w obliczu poważnego kryzysu. Do 2080 roku powierzchnia nadająca się pod uprawy eksportowe może zmniejszyć się aż o 60 proc. Przyczyną tego alarmującego zjawiska są zmiany klimatyczne, które coraz silniej uderzają w regiony zależne od produkcji bananów. Eksperci ostrzegają, że jeśli nie zostaną podjęte pilne działania, banany mogą wkrótce stać się dobrem luksusowym. Zobacz więcej na temat:  rolnictwo kryzys klimatyczny Gwatemala Ameryka Południowa ŚWIAT

Owady w jedzeniu. „Nie czytamy etykiet”

Czy Unia Europejska „każe nam jeść robaki”? W jakich warunkach odbywa się w Polsce produkcja owadów jadalnych? Jakie obowiązki mają producenci takiej żywności?W najnowszym odcinku podcastu „Sprawdzam” na te i inne pytania odpowiada prof. Ewelina Hallmann – ekspertka ds. technologii żywności i żywienia ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego z Warszawie. W rozmowie z Romanem Czejarkiem wyjaśnia, że od wielu lat w różnych produktach spożywamy owady, tylko… o tym nie wiemy (bo nie czytamy opisów na etykietach żywności). Mówi o kontekście kulturowym i historycznym. Tłumaczy, jakie korzyści płyną z jedzenia owadów i co mają one wspólnego z produkcją mięsa. W rozmowie pojawia się również wątek kupowania ponad miarę, marnowania żywności i konieczności urozmaicenia codziennych posiłków. Zobacz więcej na temat:  Roman Czejarek podcast owady żywność

Święconka. Tysiące lat tradycji w jednym koszyku

W niewielu miejscach na świecie zachował się zwyczaj święcenia pokarmów w Wielką Sobotę, ale takiej święconki, jaką robią Polacy, nie ma nigdzie. Elementy tej tradycji poświadczone są już w średniowiecznych źródłach, a jej korzenie sięgają jeszcze dalej w przeszłość. Zobacz więcej na temat:  Wielkanoc święta tradycja historia Polski chrześcijaństwo katolicyzm judaizm Żydzi Jezus Chrystus religia jajko chleb wypieki Kościół

E-dodatki do żywności. Które "E" na etykiecie są szkodliwe dla zdrowia?

W czasach, gdy półki sklepowe uginają się od produktów spożywczych, umiejętność czytania i rozumienia etykiet stała się ważnym elementem świadomego robienia zakupów. Dzięki temu możemy unikać produktów bogatych w sztuczne dodatki, które mogą nam zaszkodzić. E-dodatki do żywności to substancje dodatkowe, które są dodawane do produktów spożywczych w celu poprawienia ich smaku, koloru, konsystencji czy trwałości. Oznaczenie "E" pochodzi od słowa "Europa". Każda substancja po literce "E" ma przypisany swój numer. Czy wszystkie "E" są szkodliwe? Nie. Niektóre są naturalne i nieszkodliwe, jak np. E300 (witamina C), ale są także syntetyczne i kontrowersyjne jak np. E621 (glutaminian sodu).  Zobacz więcej na temat:  żywność chemia Roman Czejarek etykieta Unia Europejska

Kino wchodzi do kuchni. Poznaj najbardziej smakowite filmy

Lubimy jeść. Coraz bardziej. I jesteśmy ciekawi nowych smaków, nowych pomysłów. Ta ciekawość przenika do kina, gdzie pojawiają się kolejne "kuchenne" filmy, do telewizji, w której programy kulinarne biją rekordy oglądalności i do sieci, czego wyrazem jest lawinowo rosnąca liczba kulinarnych postów, blogów i vlogów. Polecamy najlepsze, naszym zdaniem, filmy z kuchnią i jedzeniem w roli głównej.  Zobacz więcej na temat:  KULTURA FILM kinematografia kuchnia

Mięso z probówki w sklepach? Brytyjczycy zmienią przepisy

Mięso, nabiał czy cukier hodowane w laboratorium do spożycia przez ludzi mogą trafić do sprzedaży w Wielkiej Brytanii wcześniej niż oczekiwano, bo już w ciągu dwóch lat. Nad nowymi przepisami pracuje Agencja ds. Standardów Żywności (FSA) we współpracy z firmami z branży spożywczej. W Polsce również produkuje się taką żywność, ale na razie w niewielkiej skali. Zobacz więcej na temat:  ŚWIAT Wielka Brytania NAUKA mięso nowe technologie Europa