jedzenie w PolskieRadio.pl

Czym jest żywność ultraprzetworzona i dlaczego powinniśmy jej unikać?

Żywność wkroczyła w nową erę. Większość kalorii, które spożywamy, pochodzi z całkowicie nowego zestawu substancji zwanych żywnością ultraprzetworzoną. Chodzi tu o żywność, która została zaprojektowana, wyprodukowana i zareklamowana tak, aby jak najbardziej uzależniać. Ale czy naprawdę wiemy, jak działa na nasz organizm po takim jedzeniu?

Ryby w kuchni starożytnego Rzymu

W "Drodze przez mąkę" spotkaliśmy się z Piotrem Klepaczem, który opowiedział o kiszeniu śledzi i przyrządzaniu garum - słonego sosu rybnego o wyrazistym smaku, uzyskiwanym ze sfermentowanych ryb, który był jednym z podstawowych składników wykwintnej kuchni starożytnego Rzymu.

Alko-tubki znikają ze sklepów. Zapowiedź zmian w prawie

Na sklepowe półki trafił produkt zawierający alkohol, łudząco podobny do opakowań owocowego musu dla dzieci. Może to prowadzić do pomyłek podczas zakupów - ostrzega m.in. ministra edukacji. "Ten numer u nas nie przejdzie" - oświadczył premier i zapowiedział poważne konsekwencje. Tymczasem producent podjął decyzję o wycofaniu alko-tubek.

Kiedy robot zrobi nam obiad? Sztuczna inteligencja w kuchni

Sztuczna inteligencja to gorący temat. Wdziera się w każdą dziedzinę naszego życia, wchodzi też do naszych kuchni, podaje nam dania. A kiedy AI ugotuje nam obiad? Na to pytanie odpowiedzi szukali Piotr Firan i jego goście - Przemysław Ziemichód, dziennikarz kulinarny, i Adam Grzanka, bloger.

Co dziś na obiad? "Męskie gotowanie" z Zuzą Lisowską

Gotować każdy musi - jedni z potrzeby, a drudzy z ogromnej pasji. Dzisiejsza gościni "Męskiego gotowania" pokazała, jak wyjątkowe mogą być niektóre dania. Burger z arbuzem? O tym i innych nietypowych połączeniach i kulinarnych podróżach po świecie opowiedziała Zuza Lisowska.

Trwa sezon na śliwki. Co można z nich przygotować?

Węgierki, mirabelki, renklody - to kilka odmian śliwek, które właśnie teraz mamy szansę jeść, bo w całej Polsce trwa śliwkobranie. Co można z nich przyrządzić? To między innymi ciasta czy powidła. A co dawniej z nich gotowano i pieczono? O starszych i nowszych przepisach opowiedziała blogerka kulinarna Joanna Grabowska.

Bogdan Gałązka: moim marzeniem było zostać kucharzem

- Już dwa lata chodziłem do szkoły kulinarnej i kiedyś Kurt Scheller mówi do mnie: "Bogdan, czy ty nie chcesz być kucharzem?" - opowiada w Programie 1 Polskiego Radia Bogdan Gałązka, jeden z najbardziej znanych kucharzy w naszym kraju. Czy właśnie wtedy rozpoczęła się jego przygoda z kuchnią i smakami?

Lody to prosta sprawa – zdradza Peter Bertoti, właściciel kultowej podwarszawskiej lodziarni

Zaczynał od wielkiej, międzynarodowej firmy, gdzie osiągnął wysokie stanowisko menadżerskie. A jednak pewnego dnia postanowił rzucić tę pracę i "wyjechać w Bieszczady". A właściwie do podwarszawskiego Pruszkowa, gdzie założył kultową dziś lodziarnię. Dzisiaj chodzi się na lody "do Włocha", chociaż to jego dziadek był Włochem, a on ma obywatelstwo… węgierskie. W porannym "Zapraszamy do Trójki" Peter Bertoti opowiadał o sobie i swoich lodach. Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA lody smak nagroda Pruszków Robert Grzędowski Trójka kuchnia kulinaria desery

Ogórki są zdrowie i smaczne. Co możemy przygotować z nich w kuchni?

Ogórki to jedno z ulubionych warzyw Polaków, chociaż czasami są niesłusznie niedoceniane. Dlaczego? - Ogórek może nam pomóc dobrze się nawodnić, szczególnie w upalne dni - mówi w Programie 1 Polskiego Radia dietetyczka Marta Kielak. Jakie potrawy możemy przygotować z ogórków?

Słodki, słony, kwaśny, gorzki... Jakie smaki rozróżniamy?

Odpowiedź na pytanie "ile mamy smaków?" wcale nie jest taka prosta i oczywista, jak się nam wydaje. Jak powiedział w audycji "Eureka" Michał Rolecki, dziennikarz naukowy oko.press, na pewno większość z nas kojarzy z podręczników rysunek z zaznaczonymi na języku lokalizacjami receptorów odpowiedzialnych za smak słodki, słony, kwaśny i gorzki. Okazuje się jednak, że jest ich więcej.

jedzenie

GIS wydał ostrzeżenie. Chodzi o popularny produkt z Lidla

Czym jest żywność ultraprzetworzona i dlaczego powinniśmy jej unikać?

Ryby w kuchni starożytnego Rzymu

Alko-tubki znikają ze sklepów. Zapowiedź zmian w prawie

"Delisie" - polski komiks, który znalazł fanów także w Kanadzie

Polska co roku marnuje prawie 5 mln ton żywności! Jak to zmienić?

Jest lepsza, ale nadal droższa. Żywność ekologiczna

Kiszonki - wsparcie mikrobiomu

"Ojczysty - dodaj do ulubionych". Może sushi?