jedzenie w PolskieRadio.pl (37)

Kaszanka i czarna polewka. Międzynarodowe odsłony krwistych dań

Aby w kinie pokazać krew, ekipy filmowe uciekały się do przeróżnych sztuczek. Wykorzystywano ketchup, dżemy, sok malinowy. Jednak filmowcy korzystali też z kulinarnych odkryć. Przepisy na przeróżne odsłony dań z krwi wiele im podpowiadały. Bez problemu odnajdziemy je w kuchni całej Europy.

Co jeść po bieganiu? Dietetyk podpowiada

Dlaczego posiłek po bieganiu jest koniecznością? Bo tak naprawdę to regeneracja powoduje, że wzrasta poziom sportowy biegacza. Oczywiście, ważne jest to, co się dzieje na treningu, ile człowiek z siebie daje, jednak kluczowe znaczenie ma odpowiednia regeneracja. Chodzi o to, że organizm musi uzupełnić stracone elementy, a posiłek ich dostarcza.

Souvlaki. Smak greckich wakacji w twoim domu

Kawałki mięsa nadziane na szpadkę i opieczone na ogniu to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. - Souvlaki są odpowiednikiem naszego szaszłyka, choć najprościej byłoby powiedzieć, że jest to "mięso na patyku". Samo mięso, bez dodatków - opowiada szef kuchni Michał Fabiszewski.

Austria. Prehistoryczni górnicy pili piwo i jedli sery pleśniowe

W kopalniach soli znajdujących się na terenie dzisiejszej Austrii w regionie Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut znaleziono ludzkie odchody sprzed blisko trzech tysięcy lat. Podczas ich analizy naukowcy odkryli, że zawierają one dwa gatunki grzybów, których używa się do produkcji piwa oraz sera pleśniowego. Zobacz więcej na temat: HISTORIA archeologia ciekawostki dieta górnicy piwo Austria NAUKA odkrycia i ciekawostki

Roślinne zamienniki - dieta przyszłości?

Dzięki nowym technologiom coraz szybciej rozszerza się gama zamienników produktów pochodzenia zwierzęcego. Na sklepowych półkach bez problemu znajdziemy już nie tylko alternatywy dla mięsa, ale także wegańskie sery, jajka, a nawet roślinne odpowiedniki ryb i owoców morza.

Chleb nasz domowy, powszedni

W czasie lockdownu wiele osób odkryło w sobie przeróżne talenty – niektórzy te kulinarne. I jak się okazuje Polacy docenili zwłaszcza domowe wypieki, a część porwała się nawet na własnoręcznie przygotowywane pieczywo. I kontynuuje robienie tych wypieków do dziś.

Dlaczego nachodzi nas chęć na słodkie? O emocjonalnym podjadaniu

Warto sobie zrobić taki eksperyment - zachęciła w Programie 1 Polskiego Radia ekspert żywieniowy Marta Pawłowska - przez kilka dni zapisywać na kartce wszystko, co jemy i kiedy jemy. Wtedy będziemy mieli, czarno na białym, odpowiedź na pytanie, czy podjadamy i w jakich sytuacjach to robimy.

Kiszonki to nie tylko kimchi. Jak smakują bób, rabarbar i jarmuż?

Kiszonki są bardzo istotne dla dobrego funkcjonowania naszego organizmu. Wiedziały już o tym nasze prababcie, a my coraz chętniej wracamy do ich przepisów. Ania Kamieńska-Mielczarek przygotowuje kiszone warzywa i owoce według średniowiecznych receptur i z tego, co wówczas uprawiało się w Polsce.

Polscy naukowcy opracowali przepis na... "sztuczne mięso"

- Jesteśmy na etapie powiększania hodowli tzw. mięsa komórkowego. Przejścia z etapu laboratoryjnego na etap przemysłowy, wielkoskalowy - powiedział w audycji "Eureka" dr Wojciech Witarski z Instytutu Zootechniki Państwowego Instytutu Badawczego w Balicach, gdzie opracowano "sztuczne mięso".

jedzenie

Ryby na polskich stołach. Śledź wciąż niepokonany, choć doceniamy też mintaja

Henryk Kowalczyk: przyspieszamy prace nad Polskim Holdingiem Spożywczym

Zamawianie jedzenia na wynos. Rosnąca liczba skarg od klientów

Kaszanka i czarna polewka. Międzynarodowe odsłony krwistych dań

Konferencja Madrid Fusión. Co będziemy jeść w przyszłości?

Co jeść po bieganiu? Dietetyk podpowiada

UOKiK wszczyna postępowania wobec Glovo i Uber Eats

Pawłowa i Kucharski. Kto serwował Iwaszkiewiczom kurę po literacku?