ser w PolskieRadio.pl

Sery. Co ma wpływ na proces ich produkcji?

Na naszym kontynencie najsłynniejsze są francuskie, holenderskie i szwajcarskie. Swoimi gatunkami serów szczycą się też Anglicy, Włosi, ale i my także mamy czym się pochwalić. O serach w Czwórce opowiada Kamil Wernicki, współautor książki "Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów".

Sezon na oscypki. Kiedy kupować prawdziwe owcze sery?

Choć na podhalańskich straganach przez cały rok można kupić wędzone serki, często nie są to tradycyjne oscypki. Te bowiem można sprzedawać w okresie wypasu owiec, czyli od maja do października. Jako że pogoda się poprawiła i sezon pasterski w końcu ruszył z kopyta... miłośnicy oscypków mogą już zacierać ręce.

Żywność przyszłości? O roślinnych alternatywach dla francuskich serów

Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie stworzyli roślinne alternatywy dla słynnych francuskich serów, które smakują i pachną niemal jak oryginały. Ich produkt powstał na bazie makuchów z roślin oleistych, czyli marnowanego dziś produktu ubocznego przemysłu olejarskiego.

Beskidy. Na szlaku góralskich bacówek

Odkąd w rejony Beskidów kilkaset lat temu trafili pierwsi pasterze, tamtejsze życie toczy się niezmienionym rytmem, wyznaczanym porami wypasania i dojenia owiec oraz rozpalania ogniska, dzięki któremu owcze mleko zmienia się w pyszne góralskie sery. Po Beskidzie Śląskim i Beskidzie Żywieckim, a konkretnie po stojących tam bacówkach w cyklu "W Polskę" oprowadzała nas Aneta Legierska, rodowita, beskidzka góralka. Zobacz więcej na temat: Trójka Jacek Frentzel beskidy góry ser turystyka owce podróże podróże po Polsce STYL ŻYCIA tradycja

Globalny rynek sera. Różnorodność sprzyja wzrostowi popytu

Globalny rynek serów ma osiągnąć do 2023 roku wartość 164 338 milionów dolarów rosnąc w średnim tempie 2,7 proc. rocznie. Sery są wysoce odżywczymi produktami spożywczymi pochodzenia mlecznego. Występują w szerokim zakresie tekstur, smaków i aromatów. Odnotowano 2000 odmian serów na całym świecie.

Polskie sery światową czołówką. Zdobyły wysokie miejsca w prestiżowym rankingu

Sery. Co ma wpływ na proces ich produkcji?

Sezon na oscypki. Kiedy kupować prawdziwe owcze sery?

Żywność przyszłości? O roślinnych alternatywach dla francuskich serów

Beskidy. Na szlaku góralskich bacówek

Wszystko o dziurach

Jak Mac and Cheese "wylał się" na ulice Stanów

Globalny rynek sera. Różnorodność sprzyja wzrostowi popytu

Czy parmezan pomógł Włochom przetrwać lockdown?

Wege sery - coraz bardziej popularne. Smaczne i zdrowe?

Dlaczego niektóre sery dziwnie pachną?

Serowe trendy 2018

Pokarmy z korzyścią dla urody