Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia

Drożdże i produkcja alkoholu

- Drożdże produkują nie tylko dwutlenek węgla, ale także alkohol etylowy. Jednak on dość szybko paruje i dlatego w cieście drożdżowym nie jest wyczuwany - mówi Tomasz Rożek. Zobacz więcej na temat: bakterie NAUKA Tomasz Rożek Trójka

Marcin Kuc: najlepsze jedzenie jest mięsem

- Mięso to życie. Bez niego moje wyglądałoby bardzo kiepsko - mówi autor bloga kulinarnego "Jaja w kuchni". - Próbowałem weganizmu przez kilka dni, odciąłem wszystkie produkty pochodzenia odzwierzęcego - dodaje. Zobacz więcej na temat: Czwórka kuchnia wegetariańska Mariusz Infulecki

Pierwsze prawo restauracji: nie zadzieraj z kelnerem

– Niezbyt dobrze jest podpaść komuś, kto nas karmi – mówił Jakub Milszewski, współautor książki "Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść". Zobacz więcej na temat: Dwójka gastronomia gotowanie kulinaria KULTURA Łukasz Modelski

Po jaki ser warto pojechać w Bieszczady?

- W Świętokrzyskiem i Mazowieckiem jest dużo kozich serów, a to jest bajka. Gdy bierze się je do ust, to ma się uczucie, jakby się język przecierało jedwabiem, aksamitem czy pawim piórem - mówi krytyk kulinarny Eugeniusz Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka nabiał podróże po Polsce Trójka

Co musisz wiedzieć, zanim pójdziesz coś zjeść

W audycji z cyklu "Droga przez mąkę" porozmawiamy o tym, co - i w jaki sposób - ukrywają przed nami restauratorzy. Zobacz więcej na temat: Dwójka gotowanie KULTURA

Koper włoski - z czym to się je?

Dziś o warzywie, do którego niektórzy pochodzą jeszcze z dystansem. Z jednej strony wygląda ładnie – biały z zieloną czupryną, a z drugiej nie do końca wiemy, co z nim zrobić. Zobacz więcej na temat: dieta jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka warzywa

Diety w służbie kina. Udręka dla aktorów?

Niektóre z ról wymagają od aktorów przybrania kilku kilo na wadze, inne serwują swoim odtwórcom okrutne odchudzanie. W kinie diety pojawiają się też na ekranie, i jak zauważą Magda Maksimiuk, nie są one zawsze zdrowe. Zobacz więcej na temat: aktorzy Beata Kwiatkowska Czwórka dieta FILM

To one dbały o brzuchy powstańców

Zupa plujka, mąka z trawy, kawa z żołędzi, marmolada z buraków, ziemniaki udające jajka to wbrew pozorom nie są potrawy z nowoczesnej kuchni, a dania, którymi kucharki karmiły walczących w Powstaniu Warszawskim. Zobacz więcej na temat: Czwórka II wojna światowa kulinaria

Sery podpuszczkowe. Na początku był kozi bukłak?

- Serowar nie ma w serowarni podpuszczki jako takiej. Musi ją sobie wysublimować - o produkcji serów podpuszczkowych (np. parmezan czy gouda) opowiadał w Dwójce Gieno Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: Gieno Mientkiewicz kulinaria mleko Łukasz Modelski

Bieganie i jedzenie idą w parze

- Dobre jedzenie i sport to forma troski o samego siebie - mówi Małgorzata Majewska, autorka książki "Przepis na bieganie". Zobacz więcej na temat: dieta jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka

Mleczne skarby. Sery i ich tajemnice

Co to jest podpuszczka, czy w Polsce produkuje się sery dojrzewające? O tym m.in. porozmawiamy w audycji "Droga przez mąkę" Zobacz więcej na temat: kulinaria mleko

Szalone małże płyną do Polski. Smaki prosto z Chile

- Oczywiście wino, owoce morza, owoce suszone. Ale są też produkty mniej oczywiste - wyliczała Katarzyna Kaźmierska z Ambasady Republiki Chile w Warszawie, opowiadając o kuchni chilijskiej. Zobacz więcej na temat: Chile kulinaria Łukasz Modelski

Dlaczego warto jeść młode warzywa?

Zachęcamy do kupowania, przyrządzania i jedzenia młodych warzyw. Dlaczego właśnie teraz? Zobacz więcej na temat: dieta jedzenie Katarzyna Pruchnicka przepisy kulinarne Trójka warzywa

Keczup truskawkowy i inne przetwory

Od lipca warto pomyśleć o jesiennych przetworach. - Owoce, z których robimy konfitury i dżemy, też można przyrządzić wytrawnie - zapewnia Marta Dymek, specjalistka od kuchni wegetariańskiej, autorka książki i bloga Jadłonomia. Zobacz więcej na temat: gotowanie Katarzyna Pruchnicka kuchnia wegetariańska przepisy kulinarne przetwory Trójka warzywa

Oliwa z oliwek - jak wybrać tę najlepszą?

Idealnie pasuje do sałat, cudownie smakuje z mozzarellą, ale też twarogiem czy po prostu kromką świeżego pieczywa lub… szynką. Zobacz więcej na temat: gotowanie Katarzyna Pruchnicka przepisy kulinarne Trójka

"Gastrobanda" - prawda o polskich barach

Jak naprawdę wygląda rzeczywistość w polskich restauracjach czy barach? Opisują to autorzy książki pt. "Gastrobanda". W "A nuż, widelec" rozmawia z nimi Katarzyna Pruchnicka. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka

"Ośmiorniczki", czyli władza od kuchni

W "Drodze przez mąkę" spotkaliśmy się z Konradem Lassotą, autorem książki "Jak podsłuchałem system. Ośmiorniczki, czyli elita na widelcu". Zobacz więcej na temat: afera podsłuchowa KSIĄŻKA Łukasz Modelski polityka

Dlaczego Japonki nie tyją i nie starzeją się?

Alicja Than – japonistka i restauratorka zdradza sekrety piękna, szczęścia i urody mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni. Zobacz więcej na temat: Azja Wschodnia Japonia kosmetyki kulinaria podróże Roman Czejarek zdrowie