jedzenie w PolskieRadio.pl (40)

La bistecca alla fiorentina. Prawdziwa sztuka mięsa

Zazwyczaj kuchnia włoska kojarzy się z makaronami, pizzą, rybami i owocami morza. Tymczasem wśród tradycyjnych potraw serwowanych w Italii jest także solidny befsztyk. - La bistecca alla fiorentina to jeden z najtrudniejszych steków do przygotowania, bo robi się go z dwóch rodzajów mięsa - wyjaśnia szef kuchni Chris Jabłoński

Ich misją pomoc. Caritas Polska przekazuje żywność najbardziej potrzebującym

Do jadłodajni Caritas oraz w formie paczek dla najuboższych mieszkańców Polski trafiają artykuły żywnościowe, które organizacja otrzymała od Rządowej Agencji Rezerw Strategicznych. Dystrybuowane produkty to m.in.: makaron, puszki mięsne, rybne, dania gotowe, warzywa konserwowe, mąka, herbata i cukier.

Obwarzanek z królewskiego stołu, kwadra u chłopa. Co jedli w średniowieczu?

- Dziś nie odważyłbym się zjeść dania przygotowywanego według średniowiecznej receptury i średniowiecznych składników - przyznaje profesor Wiktor Szymborski. - Musimy zwrócić uwagę, jak były przechowywane średniowieczne składniki żywieniowe, jak bardzo one były nadpsute - dodaje.

Fleksitarianizm - pomiędzy dietą mięsną a wege

Dla wielu osób obiad, którego składnikiem nie jest mięso, wydaje się niepełnowartościowy. Jak jednak udowadnia Sylwia Majcher w swojej książce "Mniej Mięsa” roślinne składniki zastępujące mięsne są równie pyszne oraz pożywne i proponuje podjęcie kulinarnego wyzwania: "zrób tyle, ile możesz. Ogranicz, jeśli nie chcesz porzucić. I przekonaj się, że zróżnicowanie diety przyniesie mnóstwo korzyści oraz satysfakcji". Zobacz więcej na temat: Czwórka ochrona przyrody Kasia Dydo Katarzyna Dydo ekologia

ANALIZA Syntetyczne mięso na pomoc planecie. Przymus czy smaczna alternatywa?

''Uważam, że wszystkie bogate kraje powinny przejść na 100-proc. syntetyczną wołowinę. Można się przyzwyczaić do różnicy w smaku, a z czasem będzie smakować jeszcze lepiej.'' W ten sposób Bill Gates przekonuje nas do steków "z plastiku". Czy to koniec ery prawdziwego mięsa?

Żołędzie na chleb, pokrzywa na zupę, a krwawnik na napar. Chwast na talerz!

W Polsce ponda 1/3 występujących roślin jest jadalna. Ten fakt doceniali nasi przodkowie, którzy dary natury wykorzystywali i w kuchni, i do leczenia. Szczaw, mniszek, babka, pokrzywa, komosa biała - te znajdziemy podczas niemal każdego spaceru - warto je poznać i wykorzystać.

jedzenie

La bistecca alla fiorentina. Prawdziwa sztuka mięsa

Polskie superfoods - cenione od wielu pokoleń

Echolokacja. Po dźwięku do celu

Ich misją pomoc. Caritas Polska przekazuje żywność najbardziej potrzebującym

Żółta, zielona czy czerwona? Kolor papryki a jej wartości odżywcze

Strząska, prażnica, a może łosoś? Co ląduje na wielkanocnych stołach?

Jadalna folia do pakowania jedzenia

Obwarzanek z królewskiego stołu, kwadra u chłopa. Co jedli w średniowieczu?

Przyprawy - to w nich jest wielkanocny smak. Święta w wersji wege

Kuchnia regionalna. Tropem smaków dookoła Polski

Ach te świąteczne baby!

Czy niezdrowe przekąski znikną ze sklepów?

Kuchnia Karaibów. "Tu mieści się cały świat"

Fleksitarianizm - pomiędzy dietą mięsną a wege

ANALIZA Syntetyczne mięso na pomoc planecie. Przymus czy smaczna alternatywa?

Międzynarodowy Dzień Szpinaku. Jak go jeść, by nam smakował?

Żołędzie na chleb, pokrzywa na zupę, a krwawnik na napar. Chwast na talerz!

Dieta wege dla psów - czy to możliwe?